• 舌尖上的卤味
卤水大全

正宗红卤水配方秘方大全

卤水是一种常用卤肉材料,按颜色一般可以分为红卤水、黄卤水、白卤水等;在熟食店中红卤水是一种比较常用的卤水,用红卤水卤制的菜肴上色效果比较好,颜色红亮诱人,从视觉上...

卤菜现捞

舌尖上的卤味最好吃的熟食配方

开一家生意好的熟食店,就需要寻找最好吃的熟食配方,有了舌尖上的卤味熟食配方,可以让店内的熟食菜品不断的增加,口味不断改进。那这么好吃的熟食配方具体怎么样是由什么组成的呢?...

卤菜现捞

熟食猪头肉的做法

熟食猪头肉是我们经常吃的一道菜品,看着味美鲜亮的猪头肉就忍不住多卖点,这么好吃的熟食猪头肉的做法是怎么操作的呢?下面为大家详细介绍一下。...

卤菜的做法

创新菜炸熘虾仁焙面

软熘黄河鲤鱼焙面是豫菜的传统菜肴,李志顺大师在此基础上创新,用虾仁代替鲤鱼,将原来的糖醋口改成荔枝味型,色泽金黄、酸甜微辣,搭配炸香的龙须面,是河南传统菜与四川宫...

卤肉的配料

卤肉香料配方

卤肉香料配方具有浓郁的香味和色泽,能够为食材增添独特的风味和口感。制作卤肉香料配方的步骤一般包括将香料和调味料用纱布包好,放入煮沸的清水中,加入适量的料酒、生抽、老抽等调...

卤菜现捞

香辣卤猪蹄家常做法

香辣卤猪蹄是一道以猪蹄为主料的菜品,通常会添加各种香料和调味料进行卤制,味道香辣可口。具体的制作方法可能因地区和个人口味而有所不同。夏季解馋美食,香辣猪蹄家常做法,好吃简...

卤菜现捞

五香卤牛肉的配方及做法

卤牛肉富含优质蛋白质,有助于肌肉修复和生长。卤牛肉是铁元素的重要来源,对于预防贫血有很好的效果。卤牛肉还含有其他多种维生素和矿物质,如维生素B6、锌、镁等,这些都有助于人体...

卤水大全

川卤配方大全之川味卤水配方

川卤卤味是四川菜的重要组成部分,口味麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等,以舌尖卤味、廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水...

卤水大全

正宗的川味卤水配方

卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的...

卤水大全

卤汤的制作方法

卤汤的熬制工艺相对复杂,需要经过多个步骤。首先,将各种香料和调味料进行研磨、熬煮等处理,以释放出其香味和滋味。然后,将这些调料混合在一起,加入适量的清水,熬制出浓郁的卤汤...

卤菜培训

哪里学做正宗卤菜技术好

很多网友想学正宗卤菜技术,也考察了很多地方,找了很多培训机构。为什么找一个好的正宗卤菜技术就这么难呢?要到哪里学卤菜好呢?学小吃网下面就带大家了解一下哪里可以学到...

卤水大全

腊味白卤水的做法及配方

腊味白卤水是一种用于制作腊肉等食材的卤水,主要原料包括腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨等,以及各种香料和调味料。通过精心熬制,腊味白卤水呈现出独特的香味和味道,能够为腊肉等...

卤水大全

北方酱汤酱卤配方的做法

北方酱卤的配方通常包括酱油、大料、花椒、桂皮、生姜、葱等调味料和香料。制作时,将食材放入锅中,加入适量的清水和调味料,用小火慢慢熬煮,使食材充分吸收调料的香味和滋味。在熬...

卤水大全

卤味配方及做法大全

卤味配方是一种制作卤制食品的调味料配方,通常由多种香料和调味料组成。卤味配方的种类很多,根据地区和个人口味会有不同的配方。常见的卤味配方包括八角、桂皮、花椒、生姜、蒜、红...

卤水大全

卤汁的做法及配料大全

卤汁又称老汤,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁。卤汁保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。下面是二款卤汁的做法及配料,对准备开卤菜店的小...

卤水大全

湖南卤水配方卤水的做法

湖南卤水可以用来卤制各种食材,如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。卤制后的食材口感鲜美、香味浓郁,是一道美味可口的传统地方特色菜品。下面小编就分享一篇湖南卤水配方卤水的做法。...

卤菜现捞

家常卤猪头肉的做法及配料

猪头肉的常见吃法是卤猪头肉,卤猪头肉含有丰富的蛋白质和营养元素,适量使用对身体健康有帮助。在日常生活中家常猪头肉也成为了人们餐桌美食,下酒菜,今天小编就分享一篇家常卤猪头...

凉拌菜

五香卤花生的做法

卤花生是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中,蛋白质和脂肪是卤花生中的主要营养成分,可以为人体提供所需的能量。此外,卤花生...

卤水大全

卤味熟食卤菜技术配方

熟食卤味的好坏取决于卤水的味道,制作的好坏取决于配方和工艺,今天分享一个熟食卤味卤菜技术配方。该卤水口味咸鲜微甜,适合卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。 配方原料:...