• 舌尖上的卤味

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卤菜的做法及配方

成都五香猪蹄的做法及配料

卤猪蹄子,猪蹄为原料的菜品。通过勾兑浓汤,使得味入猪蹄,加以大火和文火的渗透,达到卤汁和肉的高度融合,是一种历史悠久,老少皆宜的传统菜肴。各地的做法有所不同。 五香...

卤水的做法及配方

专业的红卤配方秘籍

红卤是卤菜的一种,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。红卤的配方秘籍在商业市场(开店经营、流动摊点)使用最多。那么红卤的配方秘籍当然也是...

卤菜分享

但家香酥鸭加盟好吃香酥鸭学习

香酥鸭是一道江苏,四川,湖南等地的传统名菜,此菜色泽红亮,口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食,味更丰富。 此菜注重工艺造型,讲究原料配合,形态美观,色调柔和,...

卤菜培训

哪里有教卤菜制作和配方的

哪里有教卤菜制作和配方的?带着这个问题找遍了全互联网,终于找到了正宗30年老卤卤菜的做法及配方大全视频教学,专业教卤菜制作和配方已经有30年了。 正宗30年老卤卤菜的做法及...

熟食配方

熟食的做法和配方

熟食做法一般有卤制、红油凉拌、熏烤、油炸等方法制作。熟食做法在不同的地区制作的方法也不一样,有的是红卤卤汁,有的需要油炸复卤,有的需要卤制后再熏烤。下面先介绍一种...

卤菜培训

卤菜技术培训 卤菜技术培训哪家好

卤菜是日常生活中经常遇到的熟食制作,按照口味可有分为五香卤菜、麻辣卤菜、鲜甜卤菜、鲜香卤菜、酱香卤菜。按食材可以分为禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等。下面就详细的讲解一下...

熟食配方

五香猪蹄做法和配料

五香卤猪蹄是猪蹄经过五香红卤卤水卤制浸泡后的制品,五香卤猪蹄色香味俱全流行于全国各地,肉质劲道Q弹,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,人们把猪蹄称为美容食品...

卤肉的做法及配料

卤肉配方大全 卤肉配方

卤肉配方大全包含了五香红卤卤肉配方、麻辣川卤卤肉配方、鲜甜广卤卤肉配方、鲜香潮卤卤肉配方及酱香酱卤卤肉配方。下面详细讲解一下卤肉配方大全所涵盖的内容。 正宗30年舌尖...

卤菜的做法及配方

隆江卤猪脚的做法

隆江卤猪脚属于广东卤味,起源于广东省揭阳市惠来县隆江镇。其味道鲜美,弹嫩糯香,肥而不腻,入口香爽,深受广东人民的喜爱。那么隆江卤猪脚的做法配方具体有哪些呢? 隆江卤...

熟食配方

麻辣鸭脖卤料配方 麻辣鸭脖的做法

麻辣鸭脖卤料配方是制作麻辣鸭脖的核心配方;麻辣鸭脖是武汉市著名的汉族小吃,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。学小吃网小编下...