卤菜没有卤香味可能是这3个原因！你做的卤菜，是不是经常会觉得没有卤料的香味？可能你试过很多种解决方法，但是始终不明就里。现在，我们一起来看看是不是这三个原因？舌尖上卤味一...

卤菜用什么香料最香，这是没法说的，因为单一的香料没有哪个是最香的，每种香料的味道都是不一样的，也没有什么食品只放一种香料就非常好吃的。所以，小编给大家推荐几种香料。舌尖上...

卤菜添加剂你知道多少？卤菜在制作过程中必不可少会加上一些添加剂，用于调节卤菜的颜色和改善菜质口感，使卤菜更容易销售和保存。现介绍一些常见健康的卤菜添加剂，使广大消费者正确...

卤菜有哪些东西可以卤？卤菜可以卤制的品种很多如卤荤菜及卤肉，卤蔬菜，卤海鲜、卤鸡、卤鸭等等。下面小编就来分析一篇卤菜的品种和种类。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要...

卤菜透骨香是用什么香料。丁香是有一种强烈的芬芳味的香辛料之一，它能够把食材原料骨髓里的香味带出来，有不少人应该听过透骨香卤，但从来没见过怎么配制，还误认为是添加剂辅助的作...

卤菜怎么才能不糊锅？卤料包可以用多久？糊锅的原因很简单，就是清理不彻底，一次卤的多，就必须要勤快整理老汤。首先在桶底下放一个竹篦子，过滤掉渣；调料用纱布袋子装好。舌尖上卤...

当天没卖完的卤菜剩下了怎么处理？很多做卤菜的朋友都会遇到当天卤菜没有卖完，还剩不少，全部倒掉肯定不行，那样赚的还不够赔的多，当天剩下的卤菜主要是颜色外观差，卤肉发黑，没有...

常用的原材料制作成卤味都要先经过焯水这一过程。但是焯水有冷水焯水和热水焯水，到底应该怎么用呢？而二者各自的区别又是什么呢？下面小编就分享一篇卤菜原料冷水焯和热水焯分别该如...

卤水在卤菜制作过程中的重要性不言而喻。如何保存卤水，让卤水高质量更长久的保存成为每一个卤菜人必备的知识点。今天舌尖卤味教你如何卤水保存提升卤菜的卖相！舌尖上卤味一个专业卤...

卤肉如何焯水？卤菜食材焯水的学问和技巧！现在卤菜的菜品越来越丰富，从原先厚重的卤肉（比如鸡、鸭、猪肉等）延伸到诸多海产品，比如虾、贝壳之类，对于这些原材，处理环节大不相同...