香料合理搭配能造就独特香型，这就是常有人说秘制卤料只需要区区数克，就能达到别人上百克达不到的效果。下面详细介绍一下香料搭配及调香技巧配方。...

卤鸭是卤味中比较受欢迎的卤制品，同时也是卤菜食材中比较难处理的。所以卤鸭子前需要进行腌制，目的是为了更好的去腥入味。今天舌尖卤味小编教您如何做好卤鸭腌制香料配方及加工步骤...

有句话说的好：做好红油，川菜不愁。红油，在川菜中有着非常广泛的作用，无论是热炒还是凉菜，都会经常用到，所以也有了红油是川菜的基础这一说法。今天，就给大家分享一款红...

只有了解了32种卤味水香料的作用后就需要再了解卤菜的做法及配方，这样才能更好的掌握经营卤味熟食生意。32种香料配方大全及香料功能说明香料是每一位卤味熟食生意经营者都必须...

卤味熟食，有着美味方便且快捷的特点，深受广大人民群众的喜爱。不管是作为家常菜、下酒菜还是休闲零食都是非常不错的选择。今天小编就来和大家分享一款麻辣卤鸭头的香料配方...

牛肉和羊肉是我们日常生活中，除了猪肉外吃的比较多的一类肉食了。做法及菜品都是非常多的，很多人家里卤菜都是牛羊肉一起进行卤制的，今天教大家两种卤制牛羊肉的卤水配方，...

五香卤味，应该是各地方都可以接受并且喜欢的口味。也比较偏大众口味一些。尤其是五香卤猪肉是普及到全国各地的，非常受广大人民群众的喜爱。下面小编就来和大家分享一款五香...

皮皮虾，我们走...虽然我们今天的主题不是皮皮虾，但是他的亲戚小龙虾。哈哈！今天咱们要来说的是小龙虾，下面分享一款卤水小龙虾的香料配方，有需要的小伙伴可以做个参考。...

香料不管是在卤水，火锅底料，烧烤，炖肉还是各种家常菜中，都非常常见。但还是有很多朋友对它们的认识仅仅是一知半解，停留在表面。今天，舌尖卤味小编详细介绍下香料配方。...

今天舌尖卤味小编要教大家一种简单易学的炖肉方法，不管炖什么肉，只要加了这2种辛香料，保证肉炖的更香更软更入味。 第一种辛香料：香茅草 香茅草 香茅草也叫做柠檬草，因为香...