卤肉香料“四大金刚”，在家自己也可以做出的美味
很多人担忧了：外面做时会放很多香料调味，自己在家做备不齐，味道会差很多，其实啊，做卤菜的香料不在多，而在精，放对了味道就足够了。今天就告诉大家大厨做卤菜都放哪些香料？有了这几样香料，保证卤的喷香好吃。
第一种：八角
八角应该是每家厨房都会有的调味香料，做鱼炖肉煲汤时放上一颗八角，可以让菜更加有味道，肉的香味也会被激发出来，相得益彰更加美味，但是八角入菜不可放多，4-6人的食用肉量放2-3颗就可以了，放过多味道会太重，还会有一些苦味。
第二种：丁香
丁香是一种香料，可不要误认为是丁香花哦。香料丁香外形像一颗钉子，很多人做卤肉都会放丁香，因为它会让肉非常香，但是丁香不能放太多，不然做出来的肉都是丁香味，都没什么肉味了。
第三种：桂皮
桂皮的香味也非常的突出，第一次见桂皮时以为时树皮，桂皮是树皮的模样，桂皮正确的食用方法，是先油炸一下，油炸过的桂皮才能激发出桂皮的香味。桂皮的使用量也要节制，比如10斤的卤肉约放两根桂皮就可以了。
第四种：陈皮
陈皮就是晒干橘子皮，很常见，其实小编觉得没必要买，自己就可以制作，大家吃橘子时把橘皮放在阳光下晒干然后密封保存就好了，橘皮的香味非常独特，但也不可放太多哦。
“四大金刚”配齐了，准备卤一锅美味试试手吧。
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