江苏特色卤水具有色泽红亮，鲜咸香微甜微辣的特点。在江苏特色卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。今天《舌尖卤味》小编来和大家分...

海鲜卤水具有色泽棕红，咸鲜微甜、微辣等特点。今天《舌尖卤味》小编来和大家说说海鲜卤水的制作方法，希望对大家有所帮助！海鲜卤水适合卤制海鲜软体类、贝壳类，如鲜鱿鱼、虾蛄、基...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是川式卤水的制作方法及配方配料，需要的卤友们赶紧关注收藏啦~ 原料 干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，桂皮10克，小茴1...

一锅配好的卤水，保存得当可以反复使用，百年老卤绝对没有夸张，有些真的有一百年。老卤较之新卤，沉淀了更多的芳香物质，能够让口感更加柔和。今天《舌尖卤味》小编就跟大家...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下卤水的制作及使用，希望对各位卤友们有所帮助！ 卤料配方： 山奈5克，八角25克，桂皮15克，小茴15克，草果15克，丁香15克，甘草15克，花椒20克，...

川式卤水又被称为川味卤水，具有鲜香麻辣的特点。跟潮州卤水一样，它拥有无数的粉丝，不论是原料单独卤制，还是用来制作半成品原料，那浓郁的麻辣味都令人回味无穷。下面《舌...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下藤椒卤水的制作，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 藤椒味卤水的调制： 香料包： 桂皮，肉豆蔻，陈皮，甘草，砂仁，白豆蔻，山柰，丁香，草果，...

湖南的卤菜全国闻名，而其秘决之一就在于卤水的制作配方上。卤料作为卤水最为重要的香味源头，也被人们叫作香料， 是由多种中药材组成的。每一味药材都有其独特的养生功效。卤...

有经验的厨师们都知道要想菜的口感更好一些，适当添加卤水是最好的选择，可见卤水在做菜中的重要性是非常大的。生活中卤水的种类有很多，比如五香卤水就比较常见，今天《舌尖...

湘菜卤水在做的时候首先需要准备的就是平时我们炖肉的时候用到的配料，酒，还有一些冰糖是必不可少的，卤水里面也需要加上鲜汤，这个时候同样是需要用过慢慢熬煮，等到熬到香味飘香四...