卤菜的做法

创新菜炸熘虾仁焙面

软熘黄河鲤鱼焙面是豫菜的传统菜肴,李志顺大师在此基础上创新,用虾仁代替鲤鱼,将原来的糖醋口改成荔枝味型,色泽金黄、酸甜微辣,搭配炸香的龙须面,是河南传统菜与四川宫...

卤菜的做法

正宗四川卤汁卤料配方大全

卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类,正宗四川卤汁卤料配方大全。...

卤菜的做法

常见做卤菜配方及调料

配卤料的香料有很多种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。很多有名的卤菜配方都是...

卤菜的做法

中药香料卤菜的做法及配方

中药香料是一类具有芳香气味的天然植物或动物材料,广泛应用于食品、药品、化妆品等行业。它们含有天然的抗菌、抗病毒、抗氧化等作用,能够提高人体免疫力、促进血液循环、缓解疲劳等...

卤菜的做法

湖南卤菜做法

湖南卤菜是一道美味可口的汉族名肴,属于湘菜系。除了微辣,卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重,不论哪种卤味和酱味,整体的色泽都是从枣红到暗红,这是因为这些卤...

卤菜的做法

麻辣卤鸭头的做法及配方

麻辣卤鸭头还具有很好的食疗效果。它性温,可以滋补身体、温中益气、补虚健体等。对于身体虚弱、食欲不振、营养不良等病症有一定的食疗作用。下面介绍一款麻辣鸭头的做法及配方。...

卤菜的做法

卤菜的做法大全

多人对卤菜的做法大全中,它的一些制作方式并不是很清楚,因此在制作这类佳肴的时候,需要对它的制作方式进行了解,使得制作的时候,能够很轻松的制作出美味的卤菜。 卤菜的做...

卤菜的做法

家常卤菜配方

卤菜配方一般可以分为红卤卤菜配方、黄卤卤菜配方和白卤卤菜配方;是制作卤菜时必须要掌握的配方比例,卤菜配方的好坏直接决定了卤菜的口味。如何才能获得好的卤菜配方呢?下...

卤菜的做法

白卤卤味的做法及配方

白卤是卤菜的一种,通常是将食材放在清水中煮制,不添加任何色素和调料,保持食材的原汁原味。白卤的特色在于色泽洁白、口感清淡、原汁原味,非常适合喜欢清淡口味的人食用。下面小编...

卤菜的做法

黄卤卤味的做法及配方

黄卤也是卤菜的一种,与红卤相比,黄卤的颜色更加金黄亮丽,口感更加鲜美。黄卤的配方通常包括黄栀子、姜黄粉、糖色等黄色调料,以及八角、花椒、草果等香料。在制作过程中,黄卤的卤...