卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的...

卤水是一种常用卤肉材料，按颜色一般可以分为红卤水、黄卤水、白卤水等；在熟食店中红卤水是一种比较常用的卤水，用红卤水卤制的菜肴上色效果比较好，颜色红亮诱人，从视觉上...

酱香卤水配方是一种将食材腌制成具有特殊香味和风味的调味料。通常由酱油、糖、盐、料酒、香料等材料组成，制作过程中需要将食材腌制在卤水中，经过一定时间的浸泡和熬煮，使食材充分...

海鲜卤水是一种专门用于卤制海鲜的卤汁，其特点在于能够突出海鲜的鲜味和口感。在制作过程中，通常会使用到一些海鲜类的食材，如虾米、蟹肉等，来提升卤水的鲜味。此外，海鲜卤水还会...

湖南卤水可以用来卤制各种食材，如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。卤制后的食材口感鲜美、香味浓郁，是一道美味可口的传统地方特色菜品。下面小编就分享一篇湖南卤水配方卤水的做法。...

飘香卤水是一种特殊的卤制调味料，通常用于烹饪肉类、豆制品等食材，以增加其香味和口感。飘香卤水一般由多种香料和调味料组成，包括八角、桂皮、花椒、生姜、蒜、红辣椒等。这些食材...

香辣卤水是一种调味料，由多种香料和辣椒等调料熬制而成，具有浓郁的香味和辣味。香辣卤水通常用于烹饪各种香辣口味的菜品，如香辣虾、香辣蟹等。在制作过程中，香辣卤水不仅可以为食...

麻辣卤水所卤出来的卤菜不仅具有卤菜所特有的香，而且还具有川味的辣味的。用麻辣卤水所卤出来的菜肴不仅可以用来做极其开胃的下饭菜，也可以做极好的下酒菜。下面将为大家简...

红卤水是一种常用的调味料，主要用于制作卤味食品。红卤水的颜色主要来自于天然色素或红曲米等食材，味道鲜美，口感浓郁，具有很好的增色、增香、增味的作用。下面介绍一款香辣酱香型...

在制作卤水的过程中经常遇到肉中的血水冲泡干净，焯水用热水，香料打成粉，卤汤过浓，香料过油等，你是否知道卤水的做法有五个注意事项？下面我们就详细讲解一下卤水的做法注...