上次小编和大家说了几点卤菜发黑的原因，这期咱们再来说说当卤菜发黑时应当如何处理呢，一起往下看看吧！...

相信有很多卤友都存在这种烦恼，就是卤菜发黑的原因出在哪里，下面小编就来分享几点，如下：...

做卤菜，常用调色手法为：糖色、栀子、姜黄、红曲米等，有些还会运用到老抽，黄酱，大酱，腐乳汁这样的调味品来上色，对于烤制的菜品，则是根据烤制来实现颜色变化，另外如熏鸡，熏肉...

卤菜好吃，在夏季购买人士尤为多，不想做菜买断卤菜，热菜太闷来点卤菜可是夏季天气炎热，卤菜摊的菜色很容易变黑，变硬，影响口感，影响美观，那么想要让卤菜保持诱人的色泽...

卤菜中有常见问题有：卤菜发黑，发干，发苦，有腥臭味，有杂味，鲜味不够，香味不足，不香或者不够香，没肉香味，没厚味，没回味，更别说口齿留香了。那么今天就着重讲一讲卤...

卤菜卤制完后，卤菜的保存就成为了重要的一部，如何避免卤菜发黑，卤菜发干，卤菜发苦呢，特别是夏天卤菜不易保存，容易变质，变味。今天小编就来详细的分享一下，舌尖上卤味一个专业...

卤菜发黑卤菜发苦主要原因有哪些呢？做卤菜可能会经常碰到很多不可预料的问题。卤菜中有常见问题有：卤菜发黑，发干，发苦，有腥臭味，有杂味，鲜味不够，香味不足，不香或者不够香，...

熟食卤肉发黑卤菜发黑的解决方法，对于很多人来说，现卤现卖成品发黑了，这简直就是一场噩梦，因为这意味着消费者对你的认可度会急剧下降，...

卤菜发黑卤菜发苦的原因及解决方法，我们做卤菜时，常常会遇到一个问题，为什么我卤好的菜，像“煤”一样，黑乎乎的，卤出的味道比药还苦。很多人说，肯定是卤料配比不正确导致的，其...

在日常经营熟食店是经常会遇到卤肉发黑、卤菜发黑等各种发黑的问题。那这些食材发黑的问题怎么解决呢？今天就为大家详细的讲解一下卤肉发黑卤菜发黑的处理方法。...