卤菜的做法

盐水鸭技术配方

盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下盐水鸭技术...

卤菜的做法

正宗盐水鸭的配方和做法

盐水鸭,肉质鲜嫩,肥而不腻,受到很多人的喜爱,今天舌尖卤味小编将教大家正宗盐水鸭的秘制配方和做法,包您做成功! 盐水鸭 卤水配方:砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈...

卤水大全

盐水鸭卤料包配方

盐水鸭是南京著名特产菜肴,距今已有2500多年的历史,而且盐水鸭的制作方法也历史悠久,所以做好的盐水鸭有色泽美观、鲜香味美、肥而不腻等特点,下面就由舌尖卤味小编详细介绍...

卤肉的配料

南京盐水鸭的制作技术

南京盐水鸭与最负盛名的“南京板鸭”齐名,外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。盐水鸭的制作以秋季制作的最合时宜。因为,经过稻场催肥的当年仔鸭,长得膘肥肉壮,用这种仔鸭做...

卤肉的配料

盐水鸭的正宗做法

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是盐水鸭的正宗做法及诀窍,如下: 卤水配方: 砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈1.5克、八角5克、小茴香3克、白豆蔻2.5克、黑胡椒2克。 腌制...

卤肉的配料

南京盐水鸭的制作

今天小编和大家分享的是南京盐水鸭的制作,南京盐水鸭与最负盛名的南京板鸭齐名,外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方,...

卤菜现捞

盐水鸭的做法及配料怎么做最好吃?

盐水鸭是金陵菜的代表之一,因为在桂花盛开时节的鸭子最为美味,所以也叫做桂花鸭。其肉质细嫩、肥而不腻、鲜香诱人,一只上好的盐水鸭集香、鲜、酥、嫩等优点于一身。今天《舌尖卤味...

卤菜现捞

秘制盐水鸭配方

鸭有补虚、除热、调和脏腑,使体内液体循环通畅的功效。鸭子的做法也是多种多样,今天小编分享一篇秘制盐水鸭配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台,拥有千人团队,粉丝过万。定...

凉拌菜

盐水鸭卤水技术配方及做法

今天跟大家分享盐水鸭卤水技术配方 一、选料及生品处理 当年樱桃谷瘦型鸭1只净重1500克。去掉内脏,整理干净,将净鸭子放入冷水浸泡30分钟,再将浸泡好的鸭子,清洗干净,沥干水...

卤水大全

盐水鸭的卤水香料配方及制作方法

盐水鸭的卤水香料配方及制作方法,盐水鸭在焖熟后就可以改刀开吃,口味重的,可以自己调制蘸料蘸着吃。鸭子要选用3斤左右的,肉质更嫩,也容易煮熟。在腌渍的时候一定要用花椒盐涂满...