卤菜知识

五香卤肉好吃又不油腻的妙招

怎么做卤肉最好吃呢?相信这对于很多买熟食的人是很简单的,但是一般的人要做好卤肉还是很困难的,这主要就是缺少方法和经验的问题。卤肉是肉的一种,但是它比肉更有味儿,所...

卤菜知识

卤汁配制及保存秘诀

如何做好一锅卤菜,其中卤汁配制和保存尤为重要 卤汁配制三秘诀 一、香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除...

卤菜知识

卤菜怎样做好吃?做好卤菜的关键是什么?

想做卤菜的朋友,都有很多困惑:如何做好卤菜呢、卤菜怎么做好吃等等。下面就该问题提几点注意事项,可以帮助你改善卤菜品质的哦 做好卤菜的关键注意事项: 1.卤水的配置,是卤...

卤菜知识

做卤味都有哪些配料

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列...

卤菜知识

杜仲在卤水作用

杜仲为落叶乔木,树皮灰褐色,粗糙,内含橡胶,折断拉开有多数细丝。药用杜仲,为杜仲的干燥树皮;是中国名贵滋补药材。其味甘,性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经...

卤菜知识

卤猪脚最正宗的做法

卤猪脚最正宗的做法有哪些?卤猪脚又称卤猪蹄,营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。接下来我们就详细的讲解卤猪脚最正宗的做法。...

卤菜知识

卤料使用方法及卤料介绍

卤料大家都不陌生,就是制作卤菜时,用于制作卤水的香料。那么在使用过程中大家都知道卤料的正确使用方法嘛?下面就为大家重点介绍一下卤料使用方法及卤料介绍。...

卤菜知识

30年秘方卤料配方大全

卤料是制作卤肉卤菜用的卤水香料。怎样才能把卤肉卤菜卤制的美味可口,外香里嫩,回味无穷这就要使用专业的卤料配方,接下来我们就详细介绍一下卤料配方大全。...

卤菜知识

卤水的做法注意事项

在制作卤水的过程中经常遇到肉中的血水冲泡干净,焯水用热水,香料打成粉,卤汤过浓,香料过油等,你是否知道卤水的做法有五个注意事项?下面我们就详细讲解一下卤水的做法注...