四川卤菜香料大全

四川卤菜中使用得比较多的几个香料。

四川卤菜香料大全

1.桂皮:

2.小茴香:

3.木香

4.草果:

5. 山奈

6.甘松(又名甘松香,香松)。

7.香加皮(五加皮)

8.八角(茴香,大料)

9.当归

10、陈皮:

11、排草:

12、灵草

13、良姜

14、山黄皮

15、丁香

16、砂仁

17、白扣

18、草豆蔻(草寇、草蔻仁、老蔻、老扣、又名土砂仁、假砂仁)

19、千里香

20、香叶

21、甘草:

22、荜拔:

23、白芷(香白芷)

24.香菜仔

25.香茅草

26.檀香

27.丹皮

28.桂丁

29.枳壳

30.决明子

31.罗汉果

32.青果

33.柠檬干

34.紫草

35.黄栀子

36.白芍

37.薄荷

38.紫苏

39.黄芪

40.辛夷

41.荆芥

42.孜然

43.姜黄

44.胡芦巴

45.藿香叶

四川卤水中,香料是关键,是灵魂,是让你的卤味打败其他竞争对手的关键。希望大家千万要重视香料的选购和使用,千万不要在香料上面去省钱。

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