熏制的卤味在中国东北是比较常见的，是将卤制的成品放置熏篦上，在熏篦下方放入熏料熏制卤味。使卤菜成品部分脱水，表面更加干燥，且熏烟会赋予卤味一种熏香味形成独特口感。...