在卤味熟食的制作过程中，很多肉类制品为了更好的入味和去异味，都需要事先进行腌制和焯水处理。下面小编针对卤货可以先腌制焯水，再冷冻保存吗，这一问题展开知识分享，希望对大家能...

做卤菜要想入味提前腌制是必不可少的一个步骤，今天小编就跟各位朋友分享两款做卤菜中常用到的腌制方法及详细配比，如下： 第一，旱腌料 旱腌料的配比：10斤盐加入50克花椒、...

大多数的卤菜制作并不会经过腌制这一道工序，而是为了追求效率，从而考虑舍弃腌制而去直接卤制。下面小编就来和大家说说卤菜的腌制技巧，如下： 腌制在现卤现捞制作中的重要性...

今天小编和大家分享下腊鱼腊肉的腌制方法，希望对大家有所帮助！ 一、 法腌制时间： 一般是冬至前后，也就是 12 月 22 日左右。如果 22 日之前温度已经到了 5 度左右，就可以动手了...

粤菜是中国著名八大菜系之一，由广州菜、潮州菜、东江菜融会而成，素来以精湛的烹饪技艺、独特的风味饮誉中外。今天，小编就跟大家分享一些经典粤菜腌制配方。 飘香肉（一斤计...

做卤肉，最重要的就是要有盐味。没有盐味的卤肉，任你放再多的香料也无济于事。但是很多体积较大的肉类入味比较慢，为了让卤肉能入味，我们就需要提前进行腌制处理，以便成品吃起来有...

了解不同肉类腌制时长，让卤肉更入味，顾客更愿意买单！ 做卤肉，最重要的就是要有盐味。没有盐味的卤肉，任你放再多的香料也无济于事。但是很多体积较大的肉类入味比较慢，舌尖上卤...

卤鸭的关键如何腌制入味去腥？舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...

鸭肉功效之多，经常吃鸭肉有利于延缓衰老，鸭肉容易消化，鸭肉的做法很多，比如烤鸭，烧鸭，腌制等做法，烤鸭制作前需要进行腌制，下面小编就分享一篇烤鸭的做法腌制香料配方。舌尖上...

卤肉在制作的过程中常常需要进行预先腌制，今天小编就分享一篇卤菜干腌和水腌有什么区别。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai...