香料在卤水中的作用是非常广泛的，各种香料的作用也都各不相同。今天咱们主要来说说有互补作用的卤水香料都有哪些呢，希望对大家有所帮助！...

做咱们这一行的，说到胡椒大家一定都不会陌生，但是胡椒的种类是很多的，有很多小伙伴不明白这四种胡椒分别怎么使用，有什么区别，今天给大家简单的介绍一下。...

想要做出好的卤味，香料的使用是非常重要的。卤菜香料里，豆蔻的使用也算是非常常见的了，但很多人对豆蔻的了解并不多。下面小编就来和大家说说香料小豆蔻和红寇的相关知识，...

做卤味一行的，大家都知道老卤水的珍贵，是多么的来之不易啊。在我们日常中，卤水的保存是非常重要的，今天咱们来说说卤水变粘稠应该怎么处理解决呢。...

能做出好的组方，应该是每个卤菜人都梦寐以求的吧。但这并不是一件容易的事情，今天咱们就来说说如何做好重庆卤菜的组方，希望对大家有所帮助！...

砂仁是一味独特的香料，相信大家都不陌生的，在调制卤水时也是经常会用到的，可以和丁香一起使用，能增加卤味的透骨香。咱们今天主要是来说说砂仁在卤水中的作用是什么，希望...

民以食为天，食以安为先。食品安全是开卤菜店最需要关注也是最需要禁忌的。那开个卤菜熟食店只需要保证食品安全就可以把生意做好了吗？当然不是，想把卤菜熟食店生意做好需要...

卤菜摊一天卖1000元已经不算少了，像做卤菜摊生意的很多人都只能做几百块，有的甚至只能做到100多元。在卤菜熟食行业，卤菜摊经营正常售卖是500元，买到1000元那生意是很好了。熟食...

卤菜摊一天能赚多少？卤菜摊生意是卤菜生意中成本投入最少的一种方式，卤菜市场的生意利润空间一般在40%-60%左右，如果卤菜摊一天能卖1000元的话，利润一般会有500多元。...

卤菜，归根结底还是属于煮的范围，不同的是，为了使菜品更加入味，更具特色，卤相较于煮时间会长一些，所以，也可以把卤归属于单独的烹饪方法。卤菜是各菜系中冷菜运用最广泛...