红油凉拌鸡是四川特色红油味型菜品，其味道麻辣鲜香，色泽红亮，鸡肉质地细嫩、底味深沉厚重，红油芝麻香味四溢，是家宴、聚会必点之菜品。今天小编分享一款红油凉拌鸡的做法，简单易...

有很多小伙伴都喜欢吃牛羊肉，做法种类也是非常繁多的。今天小编就来和大家分享下牛羊肉去腥的方法，有需要的小伙伴可以参考下。...

捞汁小海鲜特点在于鲜香味美、色香味俱佳，非常适合夏天食用。这道菜以各种小海鲜为主料，如虾仁、蛤蜊、蛏子、螃蟹等，搭配上酱汁和香菜等佐料，味道鲜美，而且非常开胃，受到了广大...

麻辣烫是起源于四川的汉族特色小吃，重庆叫麻辣烫，与四川冒菜略有不同。其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。今天小编和大家分享一款麻辣烫的做法...

卤，是制作凉菜的一种烹调方法。卤水制作的好坏，通常是衡量一个凉菜师技术高低的标杆。在制作卤味菜时，从调卤、处理原料，到卤制等步骤中，都有不少关键之处。卤水的调制是...

藕是一种营养丰富的蔬菜，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质。常吃可以提供身体所需的各种营养物质，具有促进健康的作用。今天小编和大家分享一个藕片...

卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调...

所谓经典就是那些永远都不会过时的东西，经典四川卤水卤味配方，也是这样。虽然说，现在的食品行业日新月异，层出不穷的美味在不断地被开发出来，但实际上真正的经典，并不会...

卤制后的鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁香醇，与此同时，你也可以加入点自己喜欢的配菜一起卤上一锅，是用来招待客人，小酌一杯的绝佳伴侣。 下面就由舌尖卤味小编详细介绍...

川式卤水又常称为川味卤水，具有五香微辣的特色，根据卤汁是否加糖色，它又可分为川式红卤水和川式白卤水。虽然时下川内对川式卤水还有油卤、辣卤等之分，但它们只是加重了油...