置顶推荐 卤菜的做法及配方

置顶推荐 正宗舌尖上的卤味卤菜的做法及配方视频教学

卤菜的做法及配方

卤虾的卤料配方

虾,大人小孩都爱吃的食物,做法种类也是非常多的。小编最爱吃的还是卤虾,超级美味。下面小编就来和大家分享一款卤虾的卤料配方,喜欢小编的分享记得关注收藏哦!...

卤菜的做法及配方

卤河虾的做法

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。下面小编分享一款卤河虾...

卤菜的做法及配方

卤菜凉拌菜的制作方法

卤菜店里,凉拌素菜一定是比荤菜类利润高的,也是非常受欢迎畅销的。下面小编和大家说说卤菜凉拌菜的制作方法,让你做出更美味的凉拌菜,希望小编的分享对大家有所帮助。...

卤菜的做法及配方

卤菜的腌制方法和储存

近年来,卤菜熟食是非常受人们欢迎的,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。小编今天主要来和大家分享下卤菜的腌制方...

卤菜的做法及配方

卤面筋的做法和配方

卤面筋是江浙一带的地方名菜。口味鲜咸,香气浓郁,酥嫩适口。大人小孩都爱吃,也是非常受欢迎的。今天小编就来和大家分享两款卤面筋的做法和配方,喜欢吃面筋的小伙伴快学起...

卤菜的做法及配方

如何把猪头肉颜色卤成淡红色?

今天英雄哥教你用一个方法将猪头肉卤成淡红色,注意是红色,而不是红亮色或红褐色,更不是金黄色 为什么要卤成淡红色,仁者见仁,有人觉得这种颜色好看,有人觉得这种颜色更自...

卤菜的做法及配方

卤猪蹄不入味怎么解决?

前天有一个舌尖上的卤味粉丝问到,猪蹄卤了两个小时,就是不入味该怎么办?的确卤菜成品入味与否是检验卤菜技术的一个基本标准,就算卤水的香味再足,如果成品寡淡无味,...

卤菜的做法及配方

五香卤猪蹄怎么做好吃?

五香卤猪蹄是我国比较传统的菜肴,在四川地区非常受欢迎。五香卤猪蹄不仅香气浓郁,色泽红润明亮,口感也非常柔软。味道好、不油腻,是人们日常生活中经常食用的一道菜。那么...

卤菜的做法及配方

卤菜中的红油怎么做?

红油可以说是凉拌卤菜的灵魂了,没有红油的卤菜是不完整的,红油也可以说是是凉拌卤菜的精华所在了。红油的做法其实也不难的,下面小编就来和大家说说卤菜中的红油怎么做。...

卤菜的做法及配方

一般卖卤菜的利润有多少?

做生意都要讲利润,卖卤菜也不例外,那一般卖卤菜的利润有多少?卤菜利润整体毛利差不多有50%,卤素菜、凉拌菜的利润有60%左右,卤荤菜的利润比较少只有40%左右。纯利就要看整体...