置顶推荐 卤菜的做法及配方

置顶推荐 正宗舌尖上的卤味卤菜的做法及配方视频教学

卤菜的做法及配方

招牌卤菜的技术配方

今天和大家分享卤菜的制作配方,整个过程有13道工序,由于东西太多,只分享核心部分(配方香料:底料,制作老汤,炒糖色,红曲米的煮制,香料包的配制,葱蒜包,制作卤水,卤制品...

卤菜的做法及配方

最新卤菜制作绝密配方

卤,作为中国菜肴常用的烹制法之一,在粤菜、鄂菜、川菜当中影响很大,在很多城市酒楼、街边小巷都能见大大小小卤菜店面的踪迹。大宴小酌,色香味俱佳的卤菜必不可少,而川卤...

卤菜的做法及配方

卤牛肉配方

卤肉最关键的就是卤水,卤水调的好,做出来的卤肉保证好吃。很多食材都可以卤,不同的食材配方也有一些差别。就比如卤牛肉,卤牛肉是卤肉店卖得最火的一款,下面就由舌尖卤味...

卤菜的做法及配方

湖南腊肉怎么做好吃

腊肉是湖南的特产,在农村里每家每户过年都会做,做血豆腐、香肠等,冬天的时候杀上一头自家养的猪,炕上半个月就成腊肉了。在湖南菜系中最有特色的就是腌腊制品,每到冬天这...

卤菜的做法及配方

重庆卤水猪头肉的具体制作方法

普通人对于猪头肉都有一个误解,觉得它的脂肪含量很高,不利于身体健康,但是重庆卤水猪头肉经过一系列的加工之后,口感软糯香浓,而且吃起来不油不腻,在夏天的时候用来下酒...

卤菜的做法及配方

独家秘制香卤鸡翅做法

鸡翅的做法有很多种。今天舌尖卤味小编给大家带来独家秘制香卤鸡翅做法。这道鸡翅的口感是咸鲜香甜,老少皆宜。小朋友吃过都说好! 具体的烹调视频在文章最后的了解更多链接中...

卤菜的做法及配方

宫廷卤猪蹄做法

很多人都喜欢吃卤猪蹄,强子就很喜欢吃。卤猪蹄富含胶原蛋白,口感香糯软烂,越吃越好吃,而且还不担心吃多了发胖。不过卤猪蹄的不足就是肉少骨头多,价格还不便宜,外边买一...

卤菜的做法及配方

卤菜店的泡菜怎么做好吃?

近期有很多小伙伴留言,卤菜店的泡菜怎么做?什么叫老坛泡菜?什么叫跳水泡菜?为什么有小伙伴做的泡菜特容易生花呢?今天小编就卤菜店适用的泡菜配方这一问题进行分享,希望...

卤菜的做法及配方

卤水鸡翅最正宗的做法

卤鸡翅,独特的配料,味道让人流连忘返,当然魅力还是它独特的卤水,原材料,其中高良姜,性温,味辛,具有强烈辛辣气味,作卤水调味料,能除去肉膻腥味,增进食欲;沙姜,气...

卤菜的做法及配方

卤鸭翅做法

卤料是大家喜爱的东西,懒的时候,不想做菜的时候很经常就会直接买卤料吃。这样就不需要炒菜了,直接买的熟食回来很方便。然而,对于外面的卤料,不知道大家会不会觉得不卫生...