卤鸭爪怎么样才好吃_卤鸭爪怎么做入味

舌尖上的卤味为大家分享卤鸭爪怎么样才好吃、卤鸭爪怎么做入味?

卤鸭爪的做法

卤鸭爪的做法

1.鸭爪洗净。

2.所需卤料包(内有陈皮、花椒、八角、香叶等)。

3.所需调料。

4.打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。

5.将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅,加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜,中火烧开文煮。

6.见锅内鸭爪变成这样时(趾骨开裂),及时捞出锅内全部鸭爪。

7.装盘。

温馨小贴士:如果趾骨裂口时,证明鸭爪已熟,及时出过,以免过烂,没嚼头。

怎么做卤鸭爪才好吃

1、洗净剁开,过一下开水去除血腥味;

2、锅内加水,葱 料酒 八角 桂皮 花椒 鸭爪 锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;

3、腌泡盒中先放一袋糟卤(420ML)或瓶装(约大半瓶)+2/3瓶白醋(约280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+盐;

4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。

卤鸭爪的简易做法

材料:廖排骨浓缩卤料1包,水,鸭爪,干辣椒、花椒

1.将鸭爪洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。

2.然后过沸水后捞出,晾干备用。

3.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁4.卤水煮沸后放凉,鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。

5.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸6.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。

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