2022年6月以来随着疫情的解封，全国各地准备学习卤菜创业的朋友也越来越多，那在卤菜培训中需要掌握的培训内容和香料用途就成为我们每个学员都需要提前了解的必要知识，下面小编就带大家来了解一下。
卤菜培训内容
1、卤菜系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
2、培训卤菜系列卤水的的制作及保养。
3、卤菜系列卤水的调味方法与技巧.
4、培训卤菜系列的选材及腌制处理方法。
5、卤菜系列的煮制时间与技巧.
6、投资预算分析及经营管理方法。.
卤菜培训中常用的香料
1、八角，八角是每个家庭里面必备的一种香料，其实它的味道也确实是非常的好，最重要的是在卤肉的时候，如果放入八角，不仅能够让这个卤肉更香，而且也是有很好的一个上色的作用的，所以说在这做卤肉的时候，这个八角是千万不能够缺少的。
2、肉豆蔻，具有增加鲜味的作用，并且这种肉豆蔻的营养也是非常高的，那么在制作卤肉的时候，如果我们能够放入肉豆蔻的话，就能够让这个肉吃起来更加的鲜美，并且这个肉豆蔻其实是有一种开胃的作用，所以能够让我们做出来的卤肉，吃起来特别的好吃，越吃越想吃。
3、丁香，原产地是印度尼西亚，但是在引入到我们国家之后就被这些厨师们迅速的使用，而且很多厨师也都发现，如果在卤肉的时候放入丁香，那么不仅能够让这个卤肉吃起来更香，而且也是有很好的一个防腐杀菌的作用的。所以其实在卤肉的时候，这个丁香也是必不可少的一种香料呢。
4、桂皮，我们在卤肉的时候放进去。其实是需要用刀片先在这个桂皮的表面刮上几下，这样的话能够让这个桂皮再煮的时候，更容易散发出它的香味，也是可以去除肉的腥味的。那么对于这样的4种香料，其实都是在做卤肉的时候缺一不可的，因为少了任何一种都会让它变了味道不好吃。
准备学习卤菜的朋友前期对卤菜培训内容和培训中常用的香料有基础的了解后，可以做到学习的事半功倍，可以让我们有目的有方向的学习。