制作一桶合格的潮州卤水并没有那么复杂，关键是有没有掌握了制作卤水的核心技术。以下介绍的是潮州卤水经典配方及做法。 汤料：老母鸡3只（总重约5千克），猪龙骨3千克，汤骨...

正宗潮州卤水，鲜香浓郁，回味厚醇，卤水的香料配比非常严格。今天教大家潮州卤水制作与卤料配方，真正的卤水卤啥都香。 潮州卤水原料 材料一：海天生抽2000克，冰糖1200克，片糖...

今天给大家推荐两款实用的秘制五香味的卤水配方，希望大家都能在家做出最健康、香味浓郁的卤菜。 五香卤水配方一：八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗...

卤水高汤是制作卤水的基础，也是制作卤菜环节中最重要的一个步骤；万丈高楼平地起，一锅好的高汤就相当于打下了一个好的地基，可以给每一道卤菜带来质的变化，今天就分享一篇卤水高汤...

卤水是卤菜制作过程中最核心的部分，而卤水的配料则是制作卤水过程中关键的材料。所以想要制作出好看、好吃，味道香的卤菜卤味就需要有一份好卤水的配料，下面舌尖上的卤味就...

卤水是一种常用卤肉材料，按颜色一般可以分为红卤水、黄卤水、白卤水等；在熟食店中红卤水是一种比较常用的卤水，用红卤水卤制的菜肴上色效果比较好，颜色红亮诱人，从视觉上...

卤水是将各类食材与28种卤肉香料及各类调味品经过数小时的熬制制作而成；具有闻之飘香，尝之浓郁的特点，是制作卤肉熟食必备产品。熟食口味的好坏取决于卤水的做法及配料，下...

红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。红卤的配方秘籍在商业市场（开店经营、流动摊点）使用最多。那么红卤的配方秘籍当然也是...

四川地区近年出现油卤的方式制作卤菜，油卤并非全部用油去卤菜，配方和传统川味卤水大同小异，只不过加大了油脂的用量，这样做的好处：卤水会更香，天热不易坏，卤菜更易煮熟...

卤菜作为一道传统手艺，一般的卤菜世家都不会吧配方外传的。分享最全卤汁的配方很齐全的，朋友们谁需要了快点来收藏了。正好临近过年，买了很多的大鱼大肉还有各种菜，不知道怎么做就...