开卤菜店如何选址?

现在要开现卤现捞卤菜店,地址应该这样选随着快节奏时代的发展,越来越多的年轻人选择吃现卤现捞,卤菜销售逐渐也在餐饮行业崭露头角。在这样的时代背景下,如何选择合适的地址开卤菜店就变得至关重要。要想在现卤现捞开业初期就有足够的客流量,那么就一定要选择合适的开店位置,否则即便是“酒香”也害怕“巷子深”。下面小编就来和大家说说针对开卤菜店如何选址的问题,如下:
选择一个合适的位置,可以让你在创业初期减少在推广宣传方面的花销,毕竟不是所有的卤味店都像周黑鸭、煌上煌和绝味鸭脖大企业那样有雄厚的资金基础。所以每走一步都要有不说十成,至少得有九成的把握。对于小本经济而言,倘若一步走错,那么极有可能自己多年的全部精力和心血都付诸东流。

说到这里,到底如何才能选择合适的地址呢?那么让小编来跟大家分享经验:

第一,选择合适的店面。之前也听说过,有些伙伴在学习完现卤现捞技术之后,迷迷糊糊就找了一家低价转让的铺子。

他找到房东,将之前提出的店面价格在协商之后砍到了更低的价格。欠了合同,自己做完装修,买完设备后,本以为可以坐等日进斗金,结果却令人大跌眼镜。

准备开业的时候,在办理卤菜店的相关证件,当地市场监管部门却告知他该房子的构造不符合卤菜店的标准。他想找房东退还房租,房租当然不会原因,这也只能打断牙齿往自己肚子里吞。

第二,将人流量和客流量正确区分。

快节奏的生活让现在的年轻人出行都选择乘坐地铁出行,而地铁站无疑成了人流量最多的地方,但是事实却证明,在地铁站旁边的店面虽然人流量多但是客流量却少,这究竟是为什么呢?小编在这里提醒大家,传统卤菜和现卤现捞要完全区分开。

现卤现捞店面要充分了解该地点周围有什么人群,消费能力又如何?他们的需求如何?然后再根据这些问题展开具体的分析调研。

之前有小伙伴在地铁口选择开现卤现捞类型的卤海鲜店,虽然也是现卤现捞,但是主打产品却是鲍鱼、牛筋、波龙等高消费产品。这类产品显然不适合在地铁站口销售,这类产品的消费者一般都是对生活品质要求较高的白领。

因此,在选址开业时,一定要分析周围环境以及店面是否适合做现卤现捞产品店面。

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