开卤菜店会遇到的一些事

想自己开个的小店,不知道要从哪些方面去思考要准备些什么,要怎么去做。小编在这篇文章中整理些开卤菜店中大家可能会遇到的问题,也有可能是想不到的问题。

卤菜技术
首先,你想开卤菜店是不是要需要会些卤菜的技术,不会技术做出来的菜品估计是不会被大家认可的,所以不会做卤菜的就要先去学卤菜怎么做。学习卤菜技术有两个方法,第一,是找个饭店给别人做学徒,时间周期长。第二,是自己找个培训卤菜的地方学习,学的技术全,时间成本低,但需要付费学习。
卤菜店要根据什么选址
卤菜店选址最好选在人流利比较大的地方,比如小区附近,美食街,或白领们上班集中区等等。卤菜店经营选址还要看附近的收入水平、物价水平,这些都会影响到消费者的购买卤菜金额。
卤菜店租房
首先你要有打算自己要做一个多大的店面,准备租在哪里,租金预备多少,根据你的打算找你最适合的房子。小编建议你,比如夫妻两人做的话,建议租个5、6平方米的小店,可以在组个超市里的摊位,也可以和小饭店合作在他们门口支个摊位等等。
卤菜时需要用到的工具
灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样都是开卤菜店必要一些设备。当然也需要一些小工具,比如食物夹子、手套、托盘,食品袋等等。有了这些我们卤菜时的工具就差不多了。后期比如想做点炸类的东西,就要有电子油炸炉。如果还做烤鸡烤鸭,就要再加烤箱、烤鸭夹子。主要还是看自己需要。
开卤菜店所需要证件
正规卤菜店的肯定要有,而且作为食品行业,不是只有卫生许可证就行了的。卤菜店的证件一般需要从业人员健康证,食品卫生许可证,营业执照和税务登记证,一般正常情况500元左右。如果你只卖卤菜,像是那种小摊的,基本也不用办,那种只管躲城管和交保护费就差不多能应付了吧。
 
上面就是小编整理的一些我们开店时可能遇到的问题,还有一些解决方案。

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