卤菜新手开店选址的标准

开卤菜店是典型靠人流支撑的开店项目,快销品,那么卤菜店的选址对于门店来说至关重要了。我们也都知道,好的地段一定配的是高的门店租金,而高租金就会大大增加我们的开店成本,有时候辛辛苦苦一年下来,挣得大部分钱都进了房东的口袋里。所以,一个门店选址既能带来人流量又能价格稍微便宜点,成为很多开卤菜店朋友的选址目标。
那么,我们应该如何判断门店的位置是否合适呢?你需要考虑以下四大点!
1、统计人流量。
观察人流的主要走向,如果经过你店铺的人流都很少的话,能够看到你店铺的人也就很少,你做的少卤菜生意,很多人都是买点其他的菜顺带买店卤菜,看不到你也就错过了,像这样的位置很难做生意。
2、统计客流量。
客流量和人流量是有区别的,客流量指的是你的主要目标客户。你是卖卤菜生意的,你的客户群体应该是周边居家的人群。统计出经过你店铺人流量中的客流量人数比例,如果客流量不多,所以你选址的时候没有定位好你的主要客户群体,这种生意也很难做。即使人流量很大,那与你的关系也不大。
3、参考你的同行竞争对手。
如果你的人流量、客流量和对手相差不大,但是对手的生意还可以,而你生意不行,那么基本可以判定,不是选址有问题,而是你的口味和服务出了问题。重点提升自己的竞争力!
4、统计回头客的人数比例。
你的生意已经做了一段时间了,如果开始生意还不错,往后走回头客的比例比较少的话,说明客户对你的口味和服务是有不认可的,不愿意再回头购买!同样应该是提升自己的竞争力!
如果以上的统计数据都表明该地段确实是有问题的,那么该怎么办呢?
我的建议是:
第一加大宣传的力度,将你的卖点提炼出来,做成易拉宝、横幅之类的东西,让更多的人看到,多做促销活动,主动出击,吸引客户。
第二就是一边经营,一边去寻找更合适的地段,遇到好的店面,立马就转过去,长痛不如短痛!
开店做生意的话,选址一定是重中之重。而且在开店之前就应该把这些数据统计出来。综合判定这块区域是否适合做你的生意。而不是等店铺开始运作起来,经营了一段时间,发现地段有问题,这个时候想改变很困难!

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