转眼已到3月中旬了，经过全国人民的一起努力，国内疫情基本上已经控制住了，虽然疫情完全结束还要持续一段时间，但是整个社会正在逐步恢复正常，复工复产也在逐步开展。虽然此次疫情，让卤菜行业遭受到不小的影响，但是我们不能消极面对，要积极展开“自救”，思考一下未来正常营业后，我们应该怎么做，才能把损失找补回来。
1、统计损失，制定计划
不少卤菜店主关门已经一两个月了，损失都不小，虽然有损失，但是我们要敢于面对困难，统计好这段时间的损失情况，制定未来追赶计划，做到心中有数，一步一步脚踏实地的把“损失”赚回来。
2、发展线上外卖，利用好微信
这次疫情让很多卤菜门店无法正常营业，但是外卖服务还是可以提供的，我们可以充分利用微信群和朋友圈，多多发布卤菜店的优惠促销活动，卤菜的制作过程，提供免费配送服务等。吸引顾客消费。这里注意一点，我们可以不上一些第三方外卖平台，毕竟他们的抽成也是比较高的，减少中间商赚差价。
3、多形式经营，搭配主食售卖
因为现在餐馆都没有开业，大家只能自己在家做饭或者叫外卖吃。虽说疫情期间，大家都是以自己做饭为主，但是还是相当一部分单身人士、“懒”人以及吃腻了家中饭菜的顾客，这个时候点一份卤菜再搭配一份米饭或者馒头，再送一瓶饮品，花个一二十块钱就能解决一顿饭，我相信，很多人都会喜欢的。
4、安全卫生做好，顾客吃的放心
鉴于此次疫情，大家对卫生安全问题都有了很高的重视。卤菜店主可以在朋友圈随时更新门店的卫生状态，图片视频的形式都可以。还可以将原材料的清洗、卤制的过程的发出来，让顾客明白消费，安心消费。
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