如何开好一家熟食店?

如何开好一家熟食店?是每个想开熟食店的朋友都想了解的。俗话说:“生意做个遍,不如开个熟食店。”于是,很多人都没弄清楚里面的门门道道就一窝蜂地去开店,租个店面、再找几个服务员便开始大张旗鼓地干。要知道很多人因此开不下去,或者不温不火的,要不就是直接关门倒闭。想要开好一家熟食店必须掌握下面几点:

1、不会选址

新手大多认为人多的地方就可以开熟食店,这是片面的。确实很多时候,在一些卖场和购物街上,通常开业看到一些人气很高的店铺,人气很高,人流也很多,但事实上我们去认真去观察会发现,现实不是那么回事。其实,这是很多商家都会犯的错,错把人流量当成了客流量。要不为什么人多的地方还有很多店在转让呢?如果遇到这样的问题,首先要考虑的是如何把人流很好地转化为客流,而不是等着顾客自己主动上门。再有就是人多的地方转让费高、租金高、租期短,对于新手、资金不多的朋友来说要量力而行。对于开熟食店,一般建议开在农贸市场或者居民区,而且找有同行的地方,比如附近的面店、蒸饺店、炒菜馆等,看看他们一天做多少营业额。

2、不会装修

开一家熟食店之前,往往要有理性的分析,例如这个区域的人偏好哪种口味,当地人喜欢的装修原色还有熟食的利润大概多少,据此反推出店面投资多少钱合适等。新开店的人一般在这些方面意识比较弱,所以对于新开店的朋友来说加盟一家品牌店就很有必要,比如加盟廖排骨,对于这些方面,会有真正有经验的专业人员提供指导,及时提出意见和整改方案。

3、不会创新

缺少创新精神,卖得菜品永远是那几样,客人刚开始觉得可以,后面久了,没有新的菜品推出,失去了新鲜感。加上现在,说实话,现在敢开店的就没有多少口味差的,同等口味差不多的情况下,消费者肯定会选择能时不时来点新口味的店,毕竟大众都有猎奇心理,对于新的事物总想尝试一下,对于已经得到他信任的店,如果有新的产品出现,或多或少都会买些尝尝,如果不错的话,又是一条销路。就像廖排骨,不断研发开创新菜品,现有九大菜系,一百余种菜品,还有不定时推出的新菜品,满足消费者的口味需求。

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