现在开卤菜店赚钱吗

现在开卤菜店赚钱吗?说到卤菜卤肉,其实最重要的就是品质和味道,所以开个卤菜店怎样能赚钱的方法就是诚信做生意,拿出真本事做出好味道来,顾客自然就多,生意自然就好,钱赚的也就自然多啦。

开卤菜店最根本的原因有哪些?

1、人工成本(以武汉为例)

卤菜师傅:卤菜师傅一般工资在5000-8000左右自己学习更好(好的上万的也有)店员:门店收银员一般工资在3000左右(这个可以按自己的意愿找)综合一个月的人工开支在8000-11000左右

 

2、食物损耗(卤菜中的会有一些食物的损耗)

肉质食物在卤制的过程中会有一些斤两的损失,还有卤菜卤制好之后的没有卖完也会有损耗,一般的损耗在2%左右。一定要注意:卤菜的保存,要是没有保存好损失会很大的。

 

3、房租(房租地点与销售额有很大的关系)

卤菜店一般要煮两个地方,一个是制作卤菜的地方,一个是门面卤菜店门面不需要太大,20平左右就可以了。但是还需要找一个卤菜的地方,这个地方对环境不需要很大的要求,一般1000左右就可以找到了。综合房租一个月在3500-没有上限(注意人流的和房租的综合考虑)。

 

4、卤料,燃气成本

卤料的成本,制作卤菜的燃气费陈本,这些都是很小的开支,基本都是可以忽略的。1%的成本就足够了。除去人工和房租成本100块钱的营业额能够做到60元的利润。

 

开卤菜店改善生意好坏的技巧有哪些?

保证新鲜程度,还需要在品种种类方面要力求多样性,既要保证口味还需要确保种类形式多样性此外还需要提高店面的卫生和电源的服务意识,这些都是非常重要的。做好这些工作都是可以经营好卤菜店的,还可以免费提供配料,顾客可以根据口味的需求来选择。

 

卤菜可以经常吃吗?

买过卤菜的大家应该都看到过,现在做卤菜的往往都是一些小店,甚至都是小摊小贩由于难以有效地监管,加上这些小商贩对食品安全的忽略,我们现在很多卤菜面临最大的安全问题是添加剂滥用,其中最常见的就是亚硝酸盐滥用。

 

调查显示,现在很多卤菜倒是的确存在亚硝酸盐滥用的问题。我国很多地方的食品安全调查和监测都发现,很多卤菜商为了延长保质期,会滥用亚硝酸盐,这个的确应该加强打击。而且,亚硝酸盐有很好的发色作用,它加入到肉里,可以让肉呈现诱人的红色,所以,很多商家都爱用,用完后做的肉看上去更好看,更吸引大家。但是,亚硝酸盐多了会增加食品安全风险。

亚硝酸盐还有很强的急性毒性,之前就发生过因为误食亚硝酸盐而导致的中毒案例。由于餐饮业中使用量难以控制,亚硝酸盐摄入过多会增加癌症风险,所以我国早就禁止了亚硝酸盐在餐饮业中的使用。

TAG标签: 开卤菜店

转载注明出处:http://www.mylucai.com/lucaipeixun/4461.html

申明:文章及图片来源于网络,仅供学习交流,不做商用,如有侵权,请联系2548293962@qq.com删除。