新卤菜店如何在开业后一炮而红呢？这当然和我们的前期准备息息相关。下面小编详细总结下卤菜新店开张活动方案。
一、开业前的宣传准备工作
1、店铺开业的宣传品制作
（1）优惠券：需联系广告公司制作宣传单 以及开业当天使用的优惠券。
（2）宣传单：宣传单要突出三方面内容，一是优惠内容和活动力度要突出。二是突出卤菜店铺介绍（有故事的店铺）。三是突出店铺特色产品。
（3）优惠券设置：满40元立减10元，满70元立减20元，满120元立减30元。优惠券背面可以有店铺介绍、订货电话、订货微信、店铺地理位置等。
店铺刚开业，活动力度不妨大一些。卤菜产品相对有更强的粘性，优惠力度不大，很难吸引人。
（4）准备音响：并提前录制宣传店铺内容和开业活动的宣传话语。
2、开业的预热宣传方法
（1）扫楼：进小区发放单页（锁定店铺方圆一公里之内的所有小区或居民区），把单页贴在居民门把上。
（2）发放单页：红色开业倒计时海报，用红纸大字写出店铺开业倒计时（开业前三天开始），张贴在店铺门前的醒目位置。
（3）朋友圈扩散：在朋友圈进行卤菜店铺开业活动的预宣传，并配上店铺位置、店铺开业活动的相关照片。连续在朋友圈转发3天，可以通过激励措施，让身边的朋友进行转发。
（4）视觉吸引眼球：开业当天，店铺门前需根据实际情况，准备彩旗或拱门或花篮，使得路过的人能一眼关注到店铺。
（5）群扩散：业主群宣传，提前进入周边的小区的业主群，或找朋友在群内进行宣传，告知附近客户开业优惠活动的消息。
3、开业前的店内准备
（1）开业前夜：开业前夜要把卤菜备好。
（2）服装：营业服装要统一，或准备洁白衣服，突显卫生干净。
（3）清理厨具：垃圾，收拾店内卫生。
（4）菜量：准备活动当天的卤菜，其中的数量需要定好，如何做出来，什么时间做，什么时间收拾需要前期安排好。
（5）试吃小样：提前一天准备试吃小样（开业当天需要安排人员在周边的人流密集区，进行试吃、优惠券和宣传单的发放）。
二、开业当天工作安排
1、开业当天的销售
（1）开业当天的产品价格需熟记
对于不易计量的产品需有形象化销售语言，例如：“鸡爪24一斤”应说成“鸡爪24一斤，一个鸡爪大约2元”的形象语言促进销售。
（2）开业当天如有人通过电话或微信订货，如何送货或说服客户到店购买等。
2、开业优惠政策落实
（1）按照既定的优惠政策进行销售
（2）按优惠政策发放礼品或者优惠券
（3）开业当天需要安排人员在周边的人流密集区，进行试吃。优惠券和宣传单的发放，店铺门前人流经过区，可安排一人宣传。
（4）限量限购，例如对外宣传今天定量多少，会促进形成一种抢购局面。
（5）集赞，送礼品或者优惠产品的价格，结合节假日，例如：三八女神节的时候，只要是女士购买均可赠送礼品。父亲节的时候 五十岁以上的老人，打七折或者送赠品。
3、加客户微信需注意
（1）开业当天在营销的同时，需添加客户微信 ，如客户能够转发“我在***地址的卤味店/卤菜店购买熟食”并配宣传单的照片,即赠送客户牛肉/鸡爪/ 猪耳朵 /腐竹等产品。
（2）只宣传自己店无防腐无色素，不要与当地其他卤菜店进行对比，以免造成冲突
新开的卤菜店，都会有一个试运营阶段，这个阶段试营业是为了给我们时间和空间来提高，改善不足以及做宣传工作。所以不仅要在试营业阶段将技术口味提升到无可挑剔，也要在这个阶段将新店的活动宣传落实到位，才能在开业当天获取足够多的流量和关注。添加舌尖卤味姚师傅微信：lucai808 学习更多卤菜店经营技巧。