制作卤水时这六种香料缺一不可

说到卤味,相信很多人都爱吃。但是却很少会有人自己在家做,因为往往自己做出来的没有外面买的好吃,很多人就失去了信心和兴趣。其实做卤味并不难,最关键的就是那一锅卤水,卤水做好了,不管卤什么都好吃。而制作卤水,最关键的又是香料,什么该加,什么不该加,什么香料该加多少,都是非常关键的。今天小编就要分享大家做卤水的六种不可或缺的香料,一起来看一下吧。

一、白芷

白芷这一种辛香料,不仅能去除各种食材的腥味,还能很好的给食材增香。特别是卤肉的时候,加上点白芷,就会使肉更香更嫩更入味。一般一斤肉放1g左右的白芷就可以了。

二、草果

草果的味道非常的清香,用来做卤水可以说是非常合适了。只是放的时候要先用刀把它外壳拍裂,这样草果的味道才能充分的释放,卤味才能更好的入味。

三、小茴香

小茴香也是做卤味的时候不可缺少的一种香料,能去除肉中的腥臭味,还能增加回香,让人回味无穷哦。

四、丁香

丁香是一种香味比较浓烈的香料,适合放,但是不要多放,放多了会有苦味3斤肉放1g就可以了。

五、豆蔻

豆蔻也是一种辛香料,一般炖肉都适合。气味分享,用来做卤水有着综合香味的作用。

六、甘草

甘草味道甘甜,气味清香,用来做卤水可以增加回甜味,口味更加的丰富。

 

这六种香料,制作卤水时缺一不可哦,当然了,花椒、八角、香叶、桂皮这些都是最基本的,就不用小编多说了,大家下次做卤水的时候可以试一下加入这些香料哦。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!

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