豆腐皮是常见的豆制品，营养也丰富，清热养胃，润肺等功效。豆腐皮的做法很多种，卷肉丝吃，卷生菜吃，炖小白菜等。今天舌尖卤味小编教大家的是卤汁豆皮，是用牙签串一串，再卤一卤，又香又入味，味道超级棒。小小豆腐皮，也能做得高大上，有姿态。文章最后告诉大家一个保鲜豆腐皮的小方法。
主要食材：豆腐皮
制作方法：
1、豆腐皮一张。
2、豆腐皮切成一厘米的宽度。
3、对折再对折，用牙签串起来。
4、一根牙签，串两个豆皮卷。
5、没一会功夫就全部串好啦。
我用的是砂锅，炒锅都可以。
水滚开后，放入调料：三勺老抽、两勺生抽、两勺白糖、两勺盐。
再放大料：花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒。
小火慢炖20-25分钟就可以啦。打开锅盖的瞬间，卤香浓郁。这样的新吃法，你如果还没吃过，一定要尝试一下，味道非常棒。
卤味知识：
豆腐皮的保鲜方法是冰冻起来，相信很多人会产生疑问“是真的吗”，我很肯定的告诉大家：是真的。我今天制作的是早起从冷冻里拿出来的，解冻后和刚买来的口感完全一模一样。