看剧少不了零食的陪伴，各种卤味那真是小编的心头好，怎么在家也能做这些美味呢？一起来看看吧！ 自制家常卤水比例 （1000克食材的量） 酱油30ml、冰糖80g、盐10g、葱1段、姜1块、蒜...

卤水用得越久越好，用得久的老卤水香而醇。卤水保存不当的话，容易产生细菌，导致卤水变酸而变质。下面我与大家分享一下卤水保存的方法和注意事项： 1、盛装卤水的容器最好用...

一锅配好的卤水，保存得当可以反复使用，百年老卤绝对没有夸张，有些真的有一百年。老卤较之新卤，沉淀了更多的芳香物质，能够让口感更加柔和。今天先锋食艺就跟大家分享一些...

高汤又称鲜汤，富含呈鲜物质的鸡、鸭、猪、牛、羊、火腿、干贝、香菇等原料熬制而成，汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质。下面小编...

对一个卤煮新手来说，往往做的产品会经常出现味道、色泽的问题，很难做到恰到好处，而以往肉制品联盟也讲了很多卤水制作的配方、操作技术及保养要点，有时候可能也不是你正需...

卤水指的是一种以多种香料煮成的卤汁。卤水的具体成分和用途因地区和菜系而异，但一般来说，卤水的主要成分包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖...

麻辣卤水汁是一种以干辣椒、花椒为主要调料，搭配十三香料、鲜汤等料熬制而成的新型卤汁。它具有色泽红亮、麻辣鲜香的特点，可以用于卤制多种食材，如肉类、蛋类、豆制品等。用来制作...

卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。其用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。今天，小编就跟大家分享几款全国各地卤水师傅的卤水配方。...

卤菜好吃，却不常作为一道家常菜存在，一来自己在家弄非常麻烦，再来也很难做出外面的味道。但是有点不容忽视的是，摊贩售卖的卤菜，卫生却很难保证。偶尔吃完还会拉肚子，不...

对于很多喜欢各种美食的人来说，卤水猪脚不是陌生的名词，许多人都喜爱吃这个东西，比较的有嚼劲。但是大家往往想要吃这个东西的时候，一般都要去外面购买才行。而许多人想自...