卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有...

卤水汤制法：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜（拍裂，炸透）50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖20...

卤水是制作卤菜熟食的前提，做出好的卤水就需要有好的卤水配方，下面小编就分享一篇骨里香万能卤水配方大全。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送...

常有百年老卤的说法，说的就是卤水保存的时间比较久，如何才能制作出百年老卤呢？下面小编就分享一篇百年独家秘制卤水配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝...

猪耳朵富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。下面小编就分享一篇卤猪耳朵的做法配料。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜...

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品。下面小编就分享一篇香卤豆腐丝的做法配料。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期...

今天为大家带来绝版老式卤水配方。让你成为真正的卤水大师。 正宗绝版老式卤水配方 老母鸡3只（总重约5千克），猪龙骨3千克，汤骨2千克，五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克，猪肉皮、鹅...

说到卤水，打家心里首先想到的就是配方，的确，配方是的合理搭配是调制一锅好卤水的关键，很多人会问，我发那么多配方，肯定又是卖香料，卖配方的，其实都不是，我喜欢自己做...

调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。 其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制...

一说到卤菜，不少人就以为是一道手工繁杂的大菜。其实，卤味没有想的那么麻烦。下面为大家分享的是百吃不厌的卤味配方，赶紧去学，想吃什么就卤什么。 配方香料一共18种，加上...