卤制品则是先调制好卤制汁或加入陈卤，然后将原料放入卤汁中。开始用大火，待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制、使卤汁逐渐浸入原料，直至酥烂即成。卤制品一般多使用老卤。每次卤...

东北熏酱熟食是指东北地区传统的熟食制品，通常是将肉类（如猪肉、鸡肉等）经过腌制、熏烤、卤煮等工艺加工而成。这些制品具有独特的风味和口感，是东北地区饮食文化的重要组成部分。...

五香猪头肉是每个卤肉熟食店都会推出的一道菜品，也是销量最高的菜品之一。五香猪头肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪头肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱...

卤猪蹄有的地方也称之为卤猪脚是传统美食，猪蹄含有丰富的胶原蛋白及微量元素，经常食用可以起到美容养颜、抗衰老的保健作用。卤猪蹄可以做出烤猪蹄、猪脚饭、猪脚面等。 卤猪...

酱肉的做法和配方一 : 食材：瘦猪肉1000g、食用盐40克、老抽40克、生抽40克、白糖60克五香粉25克。 做法： 1.猪肉切成拳头大小，凉水浸泡4小时。泡出血水。 2.佐料洗净，待用。 3.将泡...

潮汕卤鹅是广东省潮汕地区的一道特色小吃，这道菜品以潮汕著名的狮头鹅为主料，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。潮汕卤鹅的鹅肉香滑入味...

鹅肉是比较常见的一种食物，鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等，经常吃鹅肉可以改善心血管、增强身体免疫力、益气补虚等功效，对身体健康有很多的帮助。鹅的做法比较...

很多人在冬天的时候就会选择吃羊肉的，羊肉还是属于温补类的食物，如果是摄入的话对于自己的身体还会有滋补的目的，不过越来越多的人都更加的喜好吃卤羊肉的，这种做法吃起来...

熟食调料是指在烹制熟食过程中所使用的各种调料，主要用于调味和增加食物的风味。熟食调料种类繁多，包括酱油、醋、料酒、糖、盐、味精、五香粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱等。这些调料...

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许...