现捞卤菜现如今已经是我们日常生活中不可缺少的一样休闲美食了。以前我们经常吃传统卤菜，下小酒亦或是卤肉锅盔虽也受喜爱，但是随着社会的多元化发展，极具特色的现捞卤菜逐渐风靡起来。
一些现捞已经开始走上一条不寻常的道路，开辟了一些特色的现捞店，把卤味现捞和网红模式结合起来，取得了很好的销售效果。这股网红餐饮风，背后原因你知道吗？
现捞卤菜成为网红店最重要的一点就是紧跟时下年轻人的消费观，卤菜不是中年人下酒之选，它已经走进了年轻人们的日常餐食中，颜值和价值并存。
颜值呢，它不仅是店面的装饰风格，也是现捞呈现出的售卖形式，荤素搭配，有红有绿，整齐的摆放罗列，视觉美感很吸引人。现在的消费者都是年轻群体，他们追求的不仅是美味的食物，还有颜值。
随着社交网络的发展，年轻人在消费时会拍下食物的照片，用短信发出朋友圈。这时候就需要食物的样貌足够有食欲有美感，让消费者成为回头客。