同样是卤菜创业,为什么别人的卤菜店生意这么好,你的就不行?

卤菜作为实惠好吃,品类丰富的食品之一,深受消费者的喜爱,得到了市场的一致认可,于是一些没有卤菜经验的人,也纷纷进入卤菜行业,想分一杯羹,然而经过一段时间的洗牌后,我们很容易发现,一大部分的卤菜店都倒闭了,一小部分存留下来,获得了较大的利润,那么是什么原因导致不同的结果?
1、门店位置的选择
做任何门店生意,店面的位置都是非常重要,人流量决定了进店率,人流量越大,进门店的消费者概率越高,然而,这并不是要你一定要选择最黄金的位置,毕竟黄金位置的租金也是非常高的,很有可能导致赚的钱,大部分都是为房东挣的。我们要综合利润和房租之间的比率后,选择最优的门店位置。
2、会不会营销很关键
做生意要会叫卖,现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了,不会营销的门店最后都是倒闭状态。不同的节日,不同的年龄段,不同的性别等等,都是我们做营销的方向,举个简单的例子,单身和有家庭顾客,我们就可以推出不同的卤菜套餐,单身人士追求的丰富适量,家庭顾客追求的是量大实惠,那么针对单身,我们可以推出单人卤菜拼盘,十元一份,送一小碗米,针对家庭,我们可以推出买贡鹅送鹅翅,两种人群都会喜欢。
3、学会通过网络传播
现在早已是互联网的时代,每个人都可以通过网络为自己做广告,但是有些卤菜店主并没有认识到这一点,还是简单的通过线下的发传单,易拉宝等形式打广告,要知道互联网的扩散功能,比你这些线下的方法,影响大得多。不定时的在朋友圈更新一些门店信息,在一些自媒体,比如头条号这种平台上分享自己的卤菜生意经验,都是很好的网络传播方法。长久下去,自然可以增加卤菜门店的人气。
4、卤菜产品要有特色
卤菜做的就是口味,做的是特色。人无我有人有我优,没有特色的卤菜,又怎么可能吸引到顾客?首先学习卤菜的时候就要学习那些口味独特,同时又符合当地消费者口味的卤菜,不定时的推出不同新的口味卤菜,让消费者经常都有新鲜感,在顾客的反馈中,增减口味销售。

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