卤菜加盟行业中可能会遇到哪些坑?

卤菜作为一款国民食品,在上千年的发展历史中,在人们的饮食文化中占据了重要的地位。卤菜市场的规模一定达到上亿元。随着疫情的逐渐结束,加上卤菜的销售旺季夏季的逐渐到来,卤菜市场将迎来一次消费高潮。而卤菜行业,低成本,低投资,较高的收益,让很多创业人,投来了目光。

卤菜创业形式很多,其中卤菜加盟目前形式最为红火。毕竟好的卤菜加盟品牌有着一套科学化的加盟创业流程。选择一个对的卤菜加盟品牌,就等于成功了一般。

今天,舌尖卤味小编来给大家普及下卤菜加盟行业中可能会遇到的坑,希望可以帮助每一个想创业的卤菜人。

一、收了加盟费就不管了

现在由于互联网的发达,铺天盖地的卤菜加盟广告随处可见,很多卤菜店宣称可以提供全方位全角度的服务,其实很多都是收了钱就不在管了。南京的胡女士,就是加盟了本地比较知名的卤菜品牌,在签订合同之前,说是提供选址,售后,运营等各种服务,于是胡女士就交了几万块的加盟费。可是,等胡女士交完钱后,总部刚开始还能解决一些问题,后面就开始推脱,而且合同中也没有具体说到提供哪些服务,胡女士只能自认倒霉。

二、口味一般,没有特色

卤菜,作为餐饮饮食中的一种,自然而然,最重要的就是口味独特,这样才能吸引客户。有一些卤菜品牌,本身自己就没有几家实体店,而且也不告诉你实体店在哪里,随便找了几个卤菜师傅,就声称自己有独家秘方,在你去考察的时候,都是做现成的给你试吃,你根本就不知道他是怎么做成的。其实口味很一般,根本就没有自己的特色,这样的卤菜店怎么可能吸引到客户呢。这种情况下,我们在考察卤菜加盟总部时,一定要选择那些既可以现场试吃,又可以观看制作过程的卤菜。

三、加盟费用太高

加盟商因为拥有一套现成的流程,所以是很多新手进军餐饮行业的首选途径,有加盟,自然就有加盟费,那么卤菜这个行业的加盟费多少才算合适呢?按照现有卤菜制作成本来看,卤菜的加盟的费用在2~4万之间,是最合适的,低于2万的,学不到什么技术,高于4万的,卤菜技术就不值这个价格了。

四、产品单一,后期缺乏跟进

做卤菜门店,自然需要较多的卤菜种类供客户选择,一家卤菜门店如果只有一种单品,客户容易形成疲劳,觉得你的店实力不行,种类太少,我想买其他的还要到别家去买。所以,选择卤菜加盟品牌,要找那种可以以一种爆品单品进行引流,辅助以其他的品种的销售,这样,客户每一种都可以在你家买到,自然就带来了销售量。

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