下面小编和大家分享下牛、鸡、鸭、兔、蔬菜类卤制方法及初加工处理方法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 牛肉类 1：后腿和前腿牛肉改刀成条，腱子肉整块，凉水漂1小时，漂的时候...

今天小编来和大家说说猪肉卤制方法及初加工处理方法，很多人认为卤肉需加亚硝酸盐才能上色，小编在这里明确的说一句，不用加，就我们日常生活中经常用吃的几样加进去一起腌制，可以达...

今天小编和大家分享一款卤鸭脖的简单做法，好吃美味，小伙伴们快快收藏吧~鸭脖买回来首先要放清水里浸泡出血水，最少在30分钟以上，然后清除干净鸭脖里的淋巴结，这个吃了对身体有害。...

下面小编和大家分享一款卤鸭脖的做法和技巧，如下： 首先，卤鸭脖属于休闲卤（边角料）范畴，这个有别于传统五香卤（油卤），又不是纯卤水卤，是一种半油半卤（就是现在流行的...

卤肉制作不仅要香味扑鼻，肉质新鲜，同时还要做到入口嫩滑的口感，下面小编和大家分享下如何使卤肉的肉质保持嫩滑，希望对大家有所帮助！...

卤肉是不是鲜亮跟卤汁有很大的关系，只要把卤汁做好了，不愁做不出既鲜亮又好吃的卤肉。下面我就说一下卤汁的制作，还有卤肉的具体操作方法。好的卤汁需要用糖色来调制颜色，只有糖色...

天气热了，大家最喜欢吃的菜就是凉菜，而大部分的肉类凉菜，都需要经过卤制，才能食用。在生活中，很多人都不会卤菜，只有去卤菜摊买点吃，卤菜摊20-30元也只能买个半斤，还不...

卤肉味道是否地道，是否正宗，是否有特色，关键在于配方是否科学合理，卤料的作用 在于去腥、提香、滋补、提色、防腐、去火这几大功效，以及增进食欲，健胃消食和健脾等作用。...

牛肉在肉类中一直占据重要地位，要不是因为牛是重要的劳动帮手，现在很少人杀牛，恐怕早就超越猪肉，成为最常食用的肉类了。牛肉虽然价格贵，但是做出来的味道更香，营养价值...

如今，人们越来越喜欢自制卤肉，而五花肉便宜鲜香，许多人喜欢用它来作为原材料。但是，用的卤料不管是自己配还是买来的，卤出来的肉都太过油腻。即使味道让人欲罢不能，但五...