香辣卤鸭掌和新鲜鸭掌都具有一定的营养价值，特别是蛋白质的含量较高。然而，由于香辣卤制过程中可能会添加一些调味料和香料，因此其营养成分可能会与新鲜鸭掌有所不同。在选择食品时，可以根据自己的口味和需求来选择合适的食品。下面小编就分享一篇香辣卤鸭掌的做法。
食材用料：鸭掌1盒，桂皮少许，生姜少许，干辣椒少许，八角少许，食盐少许，花椒适量，老抽适量，香叶少许，十三香少许，油少许。
香辣卤鸭掌的做法
1.鸭脚清洗干净备用。
2.花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，生姜。
3.高压锅里放入少许油，倒入所有卤料，小火炒香。
4.卤料炒出香味后倒入适量清水。
5.锅里倒入草菇老抽，十三香，食盐，大火烧开后,转小火煮10分钟左右，卤水汁就煮好了。
6.铁锅放清水和姜片，放入鸭掌煮开，煮几分钟后捞出。
7.煮过的鸭脚放入卤水中，小火煮10分钟，用筷子能戳进鸭掌时关火，盖上锅盖浸泡6～8小时左右，入味后就可以捞出来食用。
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