家常卤猪头肉的做法及配料

猪头肉的常见吃法是卤猪头肉，卤猪头肉含有丰富的蛋白质和营养元素，适量使用对身体健康有帮助。在日常生活中家常猪头肉也成为了人们餐桌美食，下酒菜，今天小编就分享一篇家常卤猪头肉的做法及配料。

卤猪头肉配方：猪头 1个，盐 半勺，香叶 6个，桂皮 2个，白芷 4个，良姜 2个，丁香 6个，小茴香 1勺，草果 1个，干辣椒 10个，冰糖 20个，老抽 半勺，生抽 1勺，料酒 1勺，葱段 4个，姜片 4片，花椒 1勺，八角 4个

做法步骤：

1、猪头清洗干净，浸泡两小时。

2、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

3、把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）

4、闷一夜的猪头可以拿出来了。

5、给猪头剔骨，然后摆盘就可以了，吃的话，凉拌红烧都可以。

学正宗卤猪头肉配方及做法就找正宗30年老卤配方大全，卤味教学内容全面，口味正宗，过程详细，简单易学。