生猪头肉怎么处理去毛更干净
生猪头的处理是熟食店、餐饮店、家庭常遇到的难题，处理不好的生猪头不仅毛多还有腥臊味，那生猪头怎么处理去毛才更干净呢？下面我们详细的介绍一下。...
猪头肉的卤制方法与技巧
猪肉系列是大部分传统卤菜店里的主打菜品，有五香猪头肉、酱香猪头肉等等，都是非常受顾客喜爱的。今天呢，小编就来和大家分享下猪头肉的卤制方法与制作技巧，希望对大家有所...
南京猪头肉卤制及配方
南京六合猪头肉，传统名菜，属苏菜系，早在晚清时即享有盛名，主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食...
如何把猪头肉颜色卤成淡红色？
今天英雄哥教你用一个方法将猪头肉卤成淡红色，注意是红色，而不是红亮色或红褐色，更不是金黄色 为什么要卤成淡红色，仁者见仁，有人觉得这种颜色好看，有人觉得这种颜色更自...
如何提高猪头肉的利润？
说起猪头肉，绝对是传统卤菜店里的畅销菜品，也有很多卤菜店里主打猪肉系列的菜品。那么咱们今天就来说说如何提高猪头肉的利润呢？相信这篇是很多小伙伴都喜欢的分享吧~...