卤肉卤菜熟食卤水卤味配方秘方大全

香香脆脆的卤猪耳，真的超级好吃，不管是下酒还是下饭，都是最经典的，简直是赞爆哦！猪耳是卤味熟食中最受欢迎的一种食材，做好卤猪耳最关键的是卤水，所以今天《舌尖卤味》...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是小龙虾的做法大全，简单易学，喜欢吃小龙虾的童鞋赶紧动手学起来咯~ 麻辣小龙虾 主料：龙虾 调料：红辣椒，花椒，植物油，精盐，味精，酱油...

麻辣烫，是川渝地区具有特色，也最能代表川味的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，是非常受欢迎的一种美食。今天《舌尖卤味》小编和大家分享下重庆麻辣烫...

腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主...

近些年来，随着人们生活水平的逐步提高，外面出现了各种琳琅满目的小吃，尤其是烧烤，非常受到大家的欢迎，而在各类烧烤中，面筋成为其中的抢手货，很多人排队就是为了一品烤...

有一种食材曾经是很多人儿时的记忆，那就是猪油。猪油是用猪板油或者肥猪肉炼制而成，炼制好的猪油可以用在很多地方，比如说炖鱼、煲汤、炒菜甚至在下面条的时候，加一点猪油...

不管是夏季冬季，街头上摆摊的小吃都是很受欢迎的，其中最受大家欢迎的是各种烤串和炸串。很多吃货都这样说，撸完烤串再去吃炸串，幸福满满。今天《舌尖卤味》小编就来和大家...

炸串应该是每个小伙伴童年都爱吃的小吃，每次吃的时候都会感觉幸福满满。今天《舌尖卤味》小编和大家分享下炸串的酱料是如何调制的，希望对大家有所帮助~ 炸串刷料（油干料）...

到了过年的时候，不管走到哪一家去吃席，都会先摆上几道凉菜，许多地方把它叫做开席前菜。足以可见，凉菜在宴席上是必不可少的菜，不仅有荤还有素，下饭也下酒，它们是最先被...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下脆皮鸡的做法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 主料：黄油仔鸡1只 腌料：沙姜粉1小勺、鸡粉1小勺、南乳1块、料酒1铁勺、乙基麦芽酚少许、盐、...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享几款鸡的家常做法，喜欢吃鸡的小伙伴赶紧动手学起来咯~ 豉油鸡 做法： 1.姜切丝，蒜切末备用； 2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐； 3.锅内的...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享几款鸭子的做法，总有一款是你喜欢的，赶紧动手学起来吧~ 腐竹烧鸭 原料：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、...

烹饪是变化之学，所以大家在调制川式卤水时，还应根据具体情况灵活地掌握卤水的用料及调制方法，这样才能调制出令人满意的卤水来。今天《舌尖卤味》小编和大家分享下每种香料...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下卤水的保存和使用，希望对各位卤友有所帮助，新的一年，祝各位卤友们生意兴隆、财源广进~ 调制卤汤： 将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋...

近几年来，串串香开始在餐饮界异常火爆，这让很多朋友们出去聚餐或者叙旧都会首选串串香，所以才会有现在这么受欢迎的程度。所以才会这有这么多人想开始学习串串香自己开店当...

说起调味料，人们常常是把家庭常备的一一细数之后，才能数得着它，别的咱先不说，不常下厨的人是肯定不认得它的，它是白寇，为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，又称...

翘脚牛肉是一种起源于四川省乐山市苏稽镇的美食，因肉质鲜美、汤汁醇厚、价格亲民等特点，深受食客们的喜爱。到底如何才能做出如此鲜美的翘脚牛肉呢？诀窍全在汤料配方里，今...

过桥米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，...

很多人对于外面卖的食物都是抱有怀疑心里的，因为越来越多的食品负面信息被很报道出来，所以人们如果有空的话宁可自己买食材回家制作。很多男性喜欢在喝酒的时候准备一些下酒...

广东客家地区的盐焗鸡，是一款有名的菜肴，不过除了盐焗鸡以外，广东客家地区还有一种和盐焗鸡风味相似的盐焗卤水。这种盐焗卤水最初常用来卤凤爪，成品也叫作盐焗凤爪。但是...