香料越多就意味卤菜的味道越好吗？品尝美食的时候通常会用色、香、味、形来作为评判的标准，所以，在我们做卤菜的时候，就要兼顾到这几个要素，而这当中，卤料配方对其的影响并不是特...

新开卤菜店人量也不小为什么不挣钱？舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，关注《舌尖卤味》免费推送各种精品小吃技术，敬请关...

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卤味制作前需要焯水吗？卤味的制作过程中通常包含焯水这一步骤，这一步骤可以说是必不可少，但是你如果去问那些做卤味的老师傅是不是需要焯水，他们的答案是不一定，这又是为什么呢？...

加工卤制品需要多长时间？具体是怎样的？根据卤制食材来确定卤制的时间以此保证卤制品的食用口感，肉大（厚）的比如猪头肉、鸡、鸭应增加卤制时间，肉薄的像鸡爪应减少卤制时间，接下...

想要卤菜入味，除了前期的原材选购，预处理，以及香料的合理搭配，到卤水调制等等，还有一点就是调味料。下面小编就分享一篇卤菜入味的秘密关键作用在于调味料的合理运用。舌尖上卤味...

想学好卤菜先要了解清楚卤菜的制作流程，今天小编就分享一篇卤菜基础制作工艺详细过程和步骤。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新...

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