进行很多新手咨询卤味制作的重点事项，今天小编就分享一篇制作卤味需要注意些什么的经验。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品...

想要做好卤菜，火候是关键。烹饪技术中一项关键技术便是火候的掌握。对于卤菜来说也是如此。如何才能做出一锅炉火纯青的卤菜，火候便是其中的关键。今天我们就来说说卤菜火候的那些事...

做卤肉，大货成品入味不足怎么办？大货小卤同卤，其实对卤菜人的基本功要求还是比较高的，稍微不注意，大货咸味不足还是小事，小货口感过烂，出品造型崩塌是常有的事，因为如果全是大...

卤肉成品发干发柴的现象几乎所有卤菜人在不同阶段都碰到过，只不过大家的解决方法不尽相同而已，包括大货与小货同卤时，小货的香味及咸味都很好，但大货却咸味不足，要想彻底...

炒糖色就是利用糖在炒制过程中使食物呈现的一种颜色，它能将没有颜色的肉类，例如猪肉、鱼肉、牛肉、羊肉、鸡肉等各种肉类上上漂亮的颜色，使成品菜看上去更令人易产生食欲。下面小编...

香料的前期处理技巧？如何让香料充分释放香气？下面小编就分享一篇香料的处理和出香的方法。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。教你更多香料处理方法，...

卤菜新手在制作卤菜过程中问题频出，今天小编就分享一篇制作卤菜应该注意的一些问题和细节。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜...

天然香料在卤水中起到的作用，随着人们生活水平的不断提高，饮食观念也在不断地发生变化。以大家喜爱的熟食——卤肉来说，人们的需求已经从最初的方便、经济实惠转变至今天的营养、方...

卤菜香味不够是什么原因？下面小编就根据日常操作经验向大家分享一下卤菜香味的提升方法。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品...

制作卤菜的过程中都会遇到各种各样的问题，调色、调味等等。下面小编就分享一篇卤菜制作的几个关键要点。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最...