说起现卤现捞，大家应该都不陌生，随着现卤现捞模式的普遍，选择这个行业的人越来越多。 什么是现捞？ 现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁而制成的，简单来...

每个地方都有自己的地方特色美食，但是现卤现捞确是深得人心的。 现卤现捞，是先将卤汁配好，然后将处理过的原料加入进卤汁当中，煮制而成，煮制过程中，香飘四溢，闻过的人都...

新鲜热卤，融合几十余种香料，在十几月份的丝丝冷风中飘散着它独有的香气。在这微凉的天气里，来一口冒着热气儿刚出锅的热卤，让人瞬间会有一天的寒冷疲惫都一扫而光的感觉。...

现卤现捞是一道让人回味无穷的卤菜，它的做法极其讲究，并不是那种比较粗糙的口感，而是吃完之后令人无限回味，还想吃第二次。现卤现捞独特的菜品和辣椒的搭配，以及一道道精...

我们在品尝一道美食的时候，通常会用色、香、味、形来作为评判的标准，这个标准同样适合卤菜，而且比其他美食更讲究这几个要素。所以，在我们做卤菜的时候，就要兼顾到这几个...

前面我们说了，现卤现卖的生熟对于产品的品质至关重要。 一个原因就是，合适的成熟度，不仅能保证现卤现卖有一个好看的皮囊，让消费者望而垂涎欲滴，另一个就是，它还能同时保...

开卤菜店如何规避选址中的风险？卤菜市场供大于求的市场形态下，新店的选址的重要性就愈发显得重要，选到了好的位置，开店做生意会事半功倍，但要是位置没选好，想仅凭技术好...

很多做卤菜的人都很苦恼，那就是自己的卤水总是很浑浊，看上去一点都不好看，还有一个就是浑浊的卤汤里面会有一些细碎的渣滓，很容易粘附在卤肉上面，这样子我们的卤肉卖相又...

香料的种类十分的繁多，这种繁多对于喜欢它，并且愿意用时间去深究它们的朋友来说，那是一片充满了探索和惊喜的海洋，可是这些对于刚刚接触的朋友而言，便是注意让他们望而却...

细说南卤北酱的区别及制作方法 南方的卤和北方的的酱是两种常用的熟食制作方法,两者有很多相似之处,也存在着一些差别。 一、南卤北酱的共同点 共同点1：容貌相同 做南方卤菜时...