鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 食疗： 祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下酸辣鸡爪的做法。
材料：鸡爪 500克、大料 2个、姜 适量、料酒 1勺、桂皮 少许、盐 适量、香叶 少许、
调料：生抽 1勺、陈醋 1勺、蒜头 半个、白糖 1勺、辣椒酱 1勺、盐 适量、柠檬 适量
做法步骤
1、先准备好材料中1要用到的食材 鸡爪洗净剪去指甲之后对半切开一分为二
2、将材料1中所有食材全部，冷水下锅
3、冷水下锅为的是把血水慢慢逼出，水开煮8分钟
4、准备冰水为浸泡过鸡爪的量为好
5、把煮好的鸡爪捞出倒入冰水中，再加少许盐泡半个小时候左右
6、再材料2全部投进料理盆中，拌均匀，密封放冰箱中，让其入味
7、成品，泡了一个晚上的颜色真不错
小贴士
煮鸡爪一定要记得冷水下锅，再用冰水泡是为了口感上能达到Q弹爽口