卤肉配方及做法

不同卤料包的配比，对最后菜肴的口味都有很大的影响，我一直在强调，基本的八角、小茴香、桂皮、香叶、草果等辛香料，加上适当的调料，都可以做出美味菜肴，不一定需要20多种辛香料配比，很多辛香料也是中药，最后导致很多人在喝中药，所以舌尖卤味小编今天就教大家卤肉配方及做法。

卤肉原料：瘦肉、酱油、小茴香、桂皮、香叶、八角、盐、鸡精、料酒、水、蜂蜜

（1）先把五花肉洗干净了；

（2）煮好的肉去炸会好些；

（3）煮好放盘子凉会，最好沥水；

（4）猪皮那抹上蜂蜜，锅里倒油去炸，这个是炸后的。炸的过程要小心，最好拿锅盖盖会，油会溅出来的；

（5）把配料洗一下；

（6）倒上酱油，，水，肉，盐，一起炖15分钟左右；

（7）好了，就可以出锅了。

现在这些都经常吃了，平常没事就会做，现在卤肉店也很多，但是像那种做了几十年的真的是很少的。味道还是以前的经典，方子还是以前的煮的有味啊。