熟食卤鸡胗做法

越来越多人的都习惯于购买一些熟食作为晚餐,通常我们在熟食店最好卖的往往都是猪头肉、猪蹄、鸡胗等,最为好卖。今天舌尖卤味小编就给大家分享一个在家做鸡胗的方法,这样的做出来的鸡胗肉质鲜嫩!

首先我们要准备的食材:两瓶啤酒、 适量香菜(根据个人口味)、 鸡胗、小尖椒、蒜头、少量芝麻,调料:食用油 、卤味汁(这里我用的是排骨汤)、鸡精 、白糖、味极鲜酱油。

第一步:我们先在锅中等比例的倒入水和啤酒,直至没过鸡胗,推荐放入两个姜片!鸡胗熟后,倒出沥干,并放至凉水中大约45分钟左右,小技巧:啤酒可以使鸡胗更加鲜美!

第二步:将泡好的鸡胗切片,等待入锅备用!

第三步,小火,锅中倒入适量食用油,放入之前准备好的蒜头末、小尖椒。炒出香味后,倒入适量排骨汁,少量啤酒,味极鲜酱油、鸡精、糖。最后倒入鸡胗片和香菜,撒上芝麻炒均即可。最后盛盘之后建议冷却一个小时食用。

 

卤鸡胗的烹饪技巧

卤鸡胗,一个香香的小菜,香韧的鸡胗用香料卤制了,香而不腻,口感劲道爽脆。或是用来下酒,或者是装袋携行作为旅途中的小零嘴。野餐时,切成薄薄的片摆出来定能赢取很多人的欢喜。

鸡胗想要吃着有滋有味,那就要卤制后再拿来烹制或调制。卤制可去掉鸡胗的一些异味,卤制可让鸡胗口感更加的饱满、香味醇厚。

这是一道适合带去朋友家聚餐的料理,前一天可以先做好,让你的行程很从容。当然,自家当配饭下酒的菜或看电视时的零食都很美丽。卤鸡胗时到底要不要焯水?这才是正确做法,鲜味不流失,营养十足!

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