27岁小伙用卤菜的香料配方成功创业

27岁的小伙小张,早些年一直在外打工上班很难存到钱;后来看到卤菜生意利润高也很赚钱。通过卤菜香料配方技术学习,现在自己也经营了一个卤菜摊位,每天能卖2000元左右,也算是小有成就,经过一年的打拼,在老家也买了一套房子。那他是怎么成功创业的呢?下面27岁小伙用卤菜香料配方成功创业的秘密心得给大家分享一下。
卤菜店
卤菜香料配方
 
一、卤菜香料配方学习
 
作为一个卤菜香料配方的初学者,一定要多考察多了解。
 
首先,对周边的卤菜店菜品进行考察、品尝、统计,了解清楚附近消费者爱吃什么菜品、爱吃那类的卤菜,周边的卤菜价格是多少?有多少竞争对手?每个店的卤菜特色有什么不同等,做到知己知彼。
 
其次要对卤菜香料配方的教学机构作了解。一方面要了解培训价格,另一方面就是要了解其他学员的反馈,和学员开店的数量,还有就是教学的产品种类及品种数量。
 
学小吃网推荐《舌尖上的卤味》卤菜香料配方教学,口味多、品种齐,包括: 1、麻辣四川卤水,2、咸鲜广东卤水,3、鲜甜潮汕卤水,4、五香红卤水,5、酱香酱卤水,6、凉拌菜全套配方。可以卤制肉类、禽类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类。秘制卤荤菜:酱香猪蹄、五香猪头肉、酱爆牛肉、香酥鸡、脆皮鸭、烤鸭、绝味鸭脖、武汉鸭脖、麻辣鸭头、香辣鸡翅、香卤甲鱼、五香卤小龙虾等等。精品凉拌菜:香辣红油、鲜香肺片、泡椒凤爪、香卤千张、五香毛豆、香菜云丝、红油腐竹、小醋木耳、凉拌三丝、混拌海带、凉拌黄瓜、爽口凉菜等蔬菜类、豆制类、菌菇类三十多种凉拌菜品。
 
二、学习以后定位
 
经营方式定位,是以店面方式经营,还是以流动摊位方式经营?如果手中的资金紧张的话,开店风险明显大过摆摊,投入过大,位置好的房租加转让费,加其它的投入,最少也得七八万。如果是位置不好的,生意就不好,很难做起来。所以一般刚出师的学员,可以先从流动摊位做起,投资少,灵活,压力小,选择性大。
 
门面想找一个好的市口经营可不容易,而摊位就要灵活的多,投入也小很多,摊位经营一般一万多点就可以了。那么摊位要选在什么地方比较好?是不是人多的地方就好呢?不一定,人多不一定生意就好,还要看人流是流动人口多还是常住人口多,近处有没有居民点。经营点一般要符合:小区附近,学校附近,居民集中点,菜市场,超市等人流量较大且适合购买的地方。
 
卤菜香料配方成功创业的秘密心得:选择好经营点。
 
三、设备采购:为了节约成本可以选购二手设备,在二手货市场采购,冰箱、猛火燃气灶、卤桶、餐盘等等。这样前期的采购成本可以节约一半以上。在卤制食材的时候可以用天然气,一半可以节约一半成本。
 
四、开张大吉:前期进行试营业3-7天,然后选择一个吉利的日子正式开业,开业前可以通过网络、微信、朋友圈、宣传单等对周边居民进行宣传并做活动。这样可以让周边的居民都知道有个新开的卤菜店,味道好,又做活动。
 
27岁小伙用卤菜香料配方成功创业的秘密心得分享,希望能给学卤菜的朋友一点帮助。祝准备开店和已经开店朋友生意红红火火。
 
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