骨头汤的做法大全

骨头汤是一种传统的汤品，具有丰富的营养价值。骨头汤的主要原料为猪骨，熬制过程中将骨头中的营养成分全部熬进汤里。骨头汤中富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要物质，维生素则有助于提高免疫力，而矿物质则有助于维持人体内的酸碱平衡和神经系统的正常运作。下面小编就分享一篇骨头汤的做法大全。

骨头汤的做法大全

1、猪骨头高汤(葱、姜)---将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。

2、鸡骨头高汤(姜)---将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡骨头汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。

3、牛骨头高汤(葱、姜、陈皮)---将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。