人们对于食物的要求“色香味俱全”，色即外观，外观是摆在第一位的，好看有食欲的外观才能让人产生品尝的念头。在卤味制作中，上色也是一个重要过程。进图舌尖卤味小编主要分...

卤菜制作前期，如何让卤肉入味有卖相，食材的腌制非常重要。腌制看似操作简单，，但是通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味却很有难度。这一节主要给大家解析入味有卖...

生猪头的处理是熟食店、餐饮店、家庭常遇到的难题，处理不好的生猪头不仅毛多还有腥臊味，那生猪头怎么处理去毛才更干净呢？下面我们详细的介绍一下。...

卤水其实是各种香料的组合，其中增香的香料有很多，但是各种香料都有自己的特性，并不是用的越多就越好。如果不知道他们的各自特点，和搭配比例很容易适得其反。香辛料的配搭...

盐焗鸡的正宗做法及步骤粤菜中经典的一道菜，盐焗鸡的名字看上去非常简单，但是其实做法也是有一定的技巧的，步骤非常重要。...

广东人所做的盐焗鸡为什么会这样好吃呢？皮质柔嫩，是一道十分经典的食物，也是本地用来招待客人的菜系之一，现在已经是享誉全国的食物了，那么广东盐焗鸡美味的秘诀是什么呢...

在经典的粤菜美食中，盐焗鸡就是其中一种。很多人被它深深的吸引，其实它的做法是有严谨的步骤的，今天就教大家学习正宗盐焗鸡的做法。...

盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。盐焗鸡含有...

盐焗鸡是广东本地特别有名的一道菜，十分受外来游客还有本地人的喜欢，皮质十分鲜嫩，特别美味，有温补身体的作用。...

或许大家对广东盐焗鸡制作有所了解，盐焗鸡一般有两种做法:第一种是传统的做法，那就是用粗盐来做，可以说传统做法比较复杂，但是用的时间比较长，做出来的盐焗鸡却更原汁原味...