置顶推荐 卤菜的做法及配方

置顶推荐 正宗舌尖上的卤味卤菜的做法及配方视频教学

卤菜的做法及配方

卤菜和凉拌菜技术配方

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是卤菜和凉拌菜技术配方,如下: 一.秘方备料(备料) 1、配方香料: 2、底料 二、制作老汤 三、炒糖色 四、红曲米的煮制 五、香料包的配制...

卤菜的做法及配方

卤水鹅秘制老配方

大家好,我是舌尖卤味小编,今天给大家分享一道好吃又实用的家常菜:卤水鹅秘制老配方。 1、卤水矿化很强的水。常用以提取某些化工原料,如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡...

卤菜的做法及配方

潮汕卤味配方及做法

潮汕的美食实在是太多了,在潮汕几乎每家每户都会自己卤东西来吃,这些食物可以统称为卤味。特别是逢年过节的时候,这卤味基本就是标配了,不是卤鹅就是卤鸭,总之在过节的餐...

卤菜的做法及配方

卤水的保存及注意事项

卤水后续的养护,不单单是指怎么保证卤水不会坏,应该还包括怎么保证卤水味道始终如一,这才是卤水养护的跟本,今天舌尖卤味小编就来说说这些问题。在我们的现实交流中,有很多的...

卤菜的做法及配方

卤菜做法步骤

说起卤菜的来源距今已有几千年的历史,种类繁多,风格迥异,一直以它独有的形式在发展和超越,有红卤、盐焗、酱香等九大系列,做法简单,最重要的是卤水,卤菜卤过的汁儿,可...

卤菜的做法及配方

卤鸡爪家常秘制做法

卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。卤鸡爪家常秘制做法,简单易学,香酥入骨,比卤菜店...

卤菜的做法及配方

卤鸡爪怎么做好吃

卤鸡爪,酸辣皮脆,骨香入味,尤其,天冷了更要补充胶原蛋白,鸡脚富含胶原蛋白,女生吃了皮肤超级好,抓上一个吃就停不下来,吃多了还不长肉。以前都是到卤菜店买来吃,然而...

卤菜的做法及配方

卤牛肉的做法

有没有吃过那种做卤味的大师傅做的那种卤牛肉,不仅仅保留了牛肉最本初的口感,卤料的香味也都全都融入进了牛肉里,吃上一片,满嘴里都是卤牛肉的香味,很长时间那个味还散不...

卤菜的做法及配方

家传秘制卤牛肉的做法

说到卤牛肉,脑海中肯定会想到古装电视剧里大口喝酒大口吃肉的场面。馋了没关系,自己在家就能做,味道绝对不会比卤肉店差哦,而且整体算下来更加经济实惠,干净卫生,吃着美...

卤菜的做法及配方

卤牛肉的做法 最正宗的做法

说到牛肉,相信大家都不陌生,作为生活当中十分常见的一种食材,经常会以各种形式出现在人们的餐桌上,比如炒牛肉,炖牛肉,煮牛肉等等,反正不管做法怎样,牛肉吃起来的口感...