凉拌菜怎么做才好吃？关键在凉拌汁的制作和配方上！

凉拌菜怎么做才好吃？关键在凉拌汁的制作和配方上！做凉菜只知道放酱油？学会这道万能凉拌汁，让你每一道凉菜都拿得出手，轻轻松松搞定凉拌菜！小编分享几款凉拌菜的做法。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。

食材

白芝麻、细辣椒面、粗辣椒籽儿、葱花、花椒粉、蒜末、食用油、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、麻油、小米椒

 

制作流程：

1、在碗中放入些颗粒饱满的白芝麻，搭配红色的细辣椒面和粗辣椒籽儿，撒上带有春天气息的葱花。

2、放1勺花椒粉和足够多的蒜末，油烧热之后趁热浇下来，香味瞬间就扑鼻而来。

3、放1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油，再加点盐和白糖。

4、爱吃麻辣味道的话，可以适量加些麻油和小米椒，搅和一下，万能凉拌汁儿就做好了！

个人感觉这个万能凉拌汁儿最合适待客的时候用了，一个人要做很多菜的时候，有了它，凉菜分分钟就都搞定了！还不快收藏起来，以备不时之需啊！

 

下面再跟大家分享几款凉拌菜做法：

1、凉拌藕片：藕切片，焯水，过凉水后，浇汁即可；

2、凉拌松花蛋：松花蛋切瓣，浇汁，撒点香菜即可；

3、凉拌海带丝：海带丝焯水，过凉水后，放点彩椒丝，浇汁即可；

4、凉拌黄瓜：黄瓜洗净拍碎切块，浇汁即可；

5、凉拌金针菇：金针菇焯水，过凉水后浇汁即可；

6、凉拌豆腐丝：豆腐丝、青椒丝、洋葱丝搅和在一起，浇汁，撒香菜即可。